Кофе Хаусбрандт продолжает радовать всех своих почитателей и подчёркивать высочайший уровень и качество в приготовлении своих фирменных смесей натурального зернового кофе. В созданные купажи, за всю свою многовековую историю специалисты компании, уже превнесли все самые любимые Итальянцами оттенки ароматов и вкусовые нотки кофе, которые так ценятся в Риме, Милане, Флоренции, Неаполе.
И вот прекрасные новинки. Компания Hausbrandt в июне 2012 года облочила в новые мантии свои знаменитые кофейные смеси и теперь к примеру сказать, сорт кофе Hausbrandt — Academia стал ROMA. На лицевой стороне упаковки словно из кофейных зёрен воздвигнут Римский колизей, а внутри кофе с тем же настоящим вкусом и желанным ароматом. Так же заметно изменились облики ещё трёх сортов.
Кофе Hausbrandt из года в год получает призовые места на международных чемпионатах. На одном из таких открытом международном чемпионате по бариста произошол случай о котором мы хотим рассказать. Участники команды Hausbrandt, на завершающем конкурсе по приготовлению эспрессо решили пригласить желающих приготовить кофе 10 человек прямо из зала где проходил чемпионат. Конкуренты занервничали и их опасения были не напрасны. Жюри оценило кофе Hausbrandt лучшим, несмотря на то, что его приготовили непрофессионалы. В сотый раз признан лучшим!
Сортировка:
Цена Рейтинг Название
Отзывы
Мнения потребителей о кофе Хаусбрандт в основном положительные – это действительно премиальный продукт от компании с огромным опытом, поэтому если внимательно прочитать описание сорта, вы получите напиток нужной крепости, в меру горький, кисловатый или сладкий. Оценки на разных сайтах 4,5-5 из 5.
«Шикарный зерновой кофе!!! Взял полкило на пробу, и это один из лучших напитков, которые я пробовал. Вообще никаких недостатков, все сбалансировано, и горечь, и кислинка. Пенка рыжеватая, плотная. Рекомендую всем, кто любит хорошие напитки». — Денис, Санкт-Петербург
«Купили с мужем эспрессо, и остались в полнейшем восторге. Напиток крепкий, насыщенный, я добавляю молоко или сливки, и кофейный вкус не теряется, муж пьет так. Однозначно будем теперь пробовать и другие сорта этой марки». — Юлия
Отличные отзывы получает кофе Hausbrandt и от тех, кто с ним работает. Вы могли пробовать его в кофейнях и ресторанах, просто не знать, что это именно этот бренд.
«Перешел работать в другую кофейню, и был приятно удивлен, что закупают кофе Хаусбрандт, мне он лично нравится, и его просто приятно подавать гостям – они всегда довольны и хвалят напиток. Что бы я ни готовил, любым способом – это «перфекто»!» — Олег, бариста
В общем, мы однозначно можем рекомендовать кофе Хаусбрандт. Из всего многообразия продукции вы точно найдете свой любимый формат и сорт.
Кофе Хауз — история бренда
Кофе Хауз — одна из крупнейших кофейных сетей в России и на Украине, а также компания по производству кофе.
Основателем кофейной сети стал российский предприниматель Тимур Хайрутдинов. По сведениям, предоставленным самой кофейней, идея создания «Кофе Хауз» родилась в одной из известных кофеен Милана, а первые бармены из России обучались искусству варить кофе в Италии у ведущего бариста Джузеппе Грассе. После возвращения уже обученных молодых людей осенью 29 сентября 1999 года в Москве была открыта первая кофейня. Местом её расположения стал ТЦ «Галерея Актёр». К 2001 году таких заведений в Москве было уже 5. В мае 2001 года генеральным директором (впоследствии — президентом) компании стал В. Е. Дудаков. Дудаков получил экономическое образование в США и имеет десятилетний опыт работы в «Макдоналдсе». Спрос на кофейни был подкреплён серьёзными вложениями, в результате чего уже через 3 года Кофе Хауз стал самой крупной кофейной сетью в стране, увеличив число своих адресов в 10 раз. 19 декабря 2003 года Кофе Хауз открылся в Санкт-Петербурге в доме № 13 по Большой Конюшенной. К 2006 году в Петербурге было открыто уже около 30 кофеен, после чего руководство решило создать и собственный производственный цех по выпуску кондитерской (и не только) продукции. Со временем Кофе Хауз разросся, и теперь число его заведений насчитывает более 200 в различных городах России и ближнего зарубежья. Компания открыла свои кофейни в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Казани и украинском Киеве.
С 2004 года компания развивает японские рестораны «Азия Кафе»; в 2006 году был разработан проект сети кафе русской кухни «Винегрет Кафе».
В 2007 году «Кофе Хауз» пытался внедрять в ряде ресторанов самообслуживание, пытаясь конкурировать с появившейся тогда на российском рынке сетью Starbucks. В качестве менеджера по маркетингу был приглашен Бэзил Василоу, который до этого управлял сетью Starbucks на Ближнем Востоке. Однако компания переживала финансовые проблемы, связанные как с внутренними причинами, так и с общим экономическим кризисом. Контракт с Василоу не был продлён; расширение проектов «Азия Кафе» и «Винегрет Кафе» заморожено. С 2007 года совладельцами компании стали топ-менеджеры «Экспобанка» К. Якубовский, С. Радченко и А. Вдовин. Ещё 46 % принадлежит кипрской , владельцем которой считается Т. Хайрутдинов. 5 % находятся в руках президента компании В. И. Дудакова. «Экспобанк» выдал сети «Кофе Хауз» кредит под залог акций компании. В 2008 году эти акции перешли к британскому банку Barclays.
23 августа 2013 года на Украине разгорелся скандал, связанный с политикой Кофе Хауз. В соответствии со стандартами сети кофеен, в этой стране сотрудники обязаны общаться с клиентами на русском языке. Кроме того, в одном из заведений сети в Киеве официант насмехался над фактом общения клиента на украинском. Директор заведения, в котором произошел инцидент, в тот день не пришла на встречу с журналистами и клиентом, перед которыми собиралась извиниться за случившееся. Во второй половине сентября 2013 года стало известно, что «Кофе Хауз» в Киеве отказался от практики использования исключительно русского языка в своих заведениях. Об этом говорится в письме-ответе главы Киевской госгорадминистрации Александра Попова на обращение народного депутата Вячеслава Кириленко. Позднее сеть выпустила новые правила, где указала, что официант должен общаться с гостем на его языке.
В начале 2014 года начались переговоры о продаже части сети кофеен главному конкуренту , однако к концу лета 2014 стало известно о полной продаже сети, включая франчайзинговые кофейни. Сделка по передаче кофеен Кофе Хауз Шоколаднице завершена 6 октября 2014 года. Новый владелец кофеен не планирует закрывать их, однако некоторые убыточные и не интересные заведения будут перепрофилированы в «Burger King» или «Ваби Саби».
В 2015 году 1 декабря закрылась первая легендарная кофейня в истории существования «Кофе Хауз» располагающаяся в ТЦ «Галерея Актёр» на Тверской.
Сырье и производство
Для кофе Hausbrandt компания закупает зеленые бобы, преимущественно с африканских плантаций, а также из Бразилии, Центральной Америки, Ямайки и других. Используются зерна Арабики и Робусты.
Производство почти полностью автоматизировано. На участке в 10 сантиметров партия зерен проверяется более 30 раз специальными фотоэлементами, которые распознают и отбирают незрелые, жесткие, деформированные и подобные неудачные бобы. Финальная проверка выполняется людьми, чтобы исключить даже малейшие дефекты.
Купажи составлены технологами компании, каждый сорт обжаривается и оценивается отдельно, а потом смешивается в блендах. Вы всегда получаете узнаваемый вкус любимого продукта.
Чалды
Кофе в таблетках выбирается по своему вкусу. Можно приобрести бленды традиционного типа или моно-сорта:
- бленды с классическим уклоном с таблетками эспрессо;
- с декафом;
- с ежевичным и фруктовым послевкусием в Кении;
- дымными и сигарными нотами в Антигуа Гватемале;
- сильным, вкусом орехов, без горькоты в Сантос Бразилии;
- корицы и клубничного вкуса в Эфиопии Сидамо;
- фруктовым и шоколадным запахом кофе таблетки Коста Рики.
Важно! Здесь отсутствуют ароматизаторы.
Ассортимент
Компания выпускает зерновой и молотый кофе, а также в капсулах и чалдах – каждый со своими особенными вкусовыми и ароматическими характеристиками, особым характером. Растворимым не занимаются. Есть линейки для дома и для ХоРеКа, упаковки преимущественно большие. Рассмотрим ассортимент кофе Hausbrandt подробнее.
Линейка для дома
Здесь представлен молотый и зерновой кофе, которые фасуются в небольших объемах, обычно – по 250 грамм. Как раз столько, чтобы аромат не выдыхался. Выбор довольно большой, на любой вкус.
- Gourmet Columbus – один из самых популярных купажей кофе Хаусбрандт, 100% Арабика с плантаций Колумбии. Отличается тонким запахом цитрусов и легкой сладостью, чувствуются нотки горького какао.
- Espresso – яркий, насыщенный, идеальный для классического итальянского напитка в кофемашине. Изысканный цветочный аромат, по вкусе ноты фундука и тона поджаренного на огне хлеба.
- Moka – легкий, чуть сладковатый напиток, бленд из первоклассной Арабики. Шоколадный привкус, послевкусие продолжительное, бархатистое. Может показаться слишком слабым тем, кто любит крепкий кофе.
- Gourmet – хорошо сбалансированный напиток с телом средней плотности, отлично идет с молоком или черный. Отборные зерна, качественная обжарка – то, что нужно для настоящих гурманов.
- Nero – самые благородные сорта Арабики и Робусты, обжаренные до темного цвета. Хорошо раскрыта горечь, кислинка и сладость, напиток бодрит и освежает. Понравится тем, кто предпочитает интенсивный кофе Hausbrandt.
- Oro – классический вкус мокко из зерен разных сортов. Отличается насыщенным ароматом, чувствуются оттенки ореха, темного шоколада.
- Decaffeinated – декаф, приготовленный по швейцарской технологии, которая считается самой лучшей (и наиболее дорогостоящей). Не используются никакие растворители, но кофе не теряет своих вкусовых и ароматических свойств. По вкусу не отличается от обычного кофе Хаусбрандт с кофеином.
Иногда выпускаются юбилейные или подарочные упаковки кофе Hausbrandt с принтами первых пачек – они идут не в жестяных банках, а в коробках с красивым замком – обычно это купажи San Marco, Liberty и Anniversario, иногда их можно встретить, но это бывает редко. Во всяком случае, если вам такое попадется – стоит попробовать, это нечто особенное.
Линейка для баров
Это большие упаковки, по 1000 грамм, и только в зернах. Некоторые сорта такие же, как и в домашнем, например, Gourmet, Gourmet Columbus и Espresso, поэтому их мы рассматривать не будем, купажи ничем не отличаются. Зато подробнее поговорим о эксклюзивных предложениях.
- Academia – итальянская страсть в каждой чашке. Напиток с многогранным, хорошо сбалансированным вкусом. Тело среднее, кислинка небольшая и очень приятная. Аромат тропических фруктов, в послевкусии ощущаются нотки какао.
- H. Hausbrandt – сладковатый, чуть пряный, с едва уловимой кислинкой. Тело среднее, во вкусе эксперты различают тона жареного лесного ореха и шоколадные нотки.
- SuperBar – с малой кислотностью, в аромате преимущественно тона свежевыпеченного хлеба или печенья, тело плотное. В послевкусии можно почувствовать привкусы какао и лакрицы.
- Trieste – достаточно сильный кофе Hausbrandt, с яро-выраженной природной сладостью, шоколадными и лакричными нотками, в послевкусии ощущаются тона сухофруктов и выпечки.
Кофе Хаусбрандт в чалдах
Для тех, кто пользуется чалдовыми кофемашинами, есть достойный выбор таблеток кофе – каждая в индивидуальной упаковке. В ассортименте представлены традиционные купажи и интересные моно-сорта.
- Эспрессо – в его классическом бленде;
- Декаф – для тех, кто предпочитает без кофеина;
- Кения – с послевкусием дикой ежевики и фруктов;
- Антигуа Гватемала – с нотами дыма и сигар;
- Сантос Бразилия – без горечи, интенсивный, ореховый;
- Эфиопия Сидамо – с привкусом корицы и клубники;
- Коста Рика – с многогранным ароматом фруктов и шоколада.
Внимание: это не ароматизированные сорта, а лишь намеки на привкус и запах, описанные профессиональными бариста. Не рассчитывайте получить клубничный кофе!
Капсулы кофе Hausbrandt
В этой категории выбор наиболее широкий, но в Россию обычно завозится лишь часть продукции. Каждый раз, выбирая, нужно искать свежие поставки и смотреть, что предлагается именно сейчас. В основном здесь традиционные сорта, такие же, как поставляются для дома или ресторанов, а также моно-сорта, которые есть и в чалдах. Но мы рассмотрим некоторые из купажей, которые могут показаться особенно интересными:
- Ginseng – кофе, ароматизированный женьшенем;
- Caffe Crema – очень нежный, с цветочным ароматом и миндальным послевкусием;
- Espresso Sud – с выраженным привкусом сухофруктов, очень яркий;
- Crema Gourmet – напиток в европейском стиле, гладкий и сбалансированный;
- Индия – с оттенками пряностей, шоколада и фруктов.
Капсулы иногда пакуются по 10 штук, и их стоимость получается невысокой – каждый может купить и попробовать.
Ассортимент кофе Hausbrandt для домашнего приготовления
Можно приобрести кофе в зернах или молотый в 250 г. пачках.
Допустим, в Gourmet Columbus купаж колумбийской арабики. С цитрусовыми ароматическими нотками и горьким какао. Напиток отдает легкую сладость.
Идеальные классические итальянские напитки с изысканными цветочными запахами. С яркостью, насыщенного Espresso, с ореховым фундучным и вкусом поджаренного на костре хлебушка.
В Moka, со сладковатым привкусом, микс зерен арабики с шоколадным вкусом и длительным, с бархатистостью, послевкусием. Для любителей крепчайшего кофе, напиток покажется слабоватым.
С отборными зернами и качественным их обжариванием, немного плотный, сбалансированный напиток Gourmet.
Мнения любителей кофе
Пользователи дают кофе 4,5-5 /5 баллов.
Олег, Москва: “Кофе выше всяческих похвал. Нравится и горькость с кислинкой. Напитки получаются изысканными за счет плотной рыжеватой пенки.”
Павел, Калуга: “Приобрели, по случаю, с женой кофе. Оказался крепким. Я такой люблю. Жена добавляет сливки. Нам очень понравилась эта марка”.
Бариста тоже высоко оценивают этот продукт.
Бариста, Игорь: “Моим гостям нравится кофе Хаусбрандт, какой бы способ приготовления я им не предложил.”
Цены и где купить
Стоимость кофе Hausbrandt выше средней – это элитный продукт, и больше века покупатели из разных стран готовы платить эту цену, чтобы наслаждаться вкусом напитка, не раз побеждавшего в международных чемпионатах. Вот несколько ориентировочных цен для понимания сегмента:
- Academia, 1 кг, зерно – 2400 рублей;
- Gourmet в зернах, 1 кг – 2600 руб;
- Espresso, 1 кг – 1700 р.;
- Columbus, банка, 250 гр – 600 руб.;
- Gourmet ж.б., 250 гр – 450 р.;
- Espresso в зернах, ж.б., 250 гр – 380 р.;
- Капсулы декаф, 50 штук – 1850 р.;
- Капсулы Brazil Santos, 10 шт – 400 р.;
- Чалды, 72 шт – 1800 – 2400 рублей.
Большой выбор кофе Hausbrandt есть в специализированных интернет-магазинах, где можно найти также эксклюзивные сорта, и некоторые, не описанные нами. В рознице нужно искать в магазинах кофе и чая, иногда можно купить продукцию в крупных супермаркетах.
