Капсульные кофемашины относительно новы, но пользуются большой популярностью, так как имеют много преимуществ. Люди, которые создали данные аппараты, совершили своеобразный революционный прорыв. И это не удивительно, ведь данные приборы имеют красивый дизайн, функциональны и просты в уходе. Но не стоит забывать и о минусах.
Кофе из кофемашины
Что такое капсульная кофемашина (кофеварка)?
Кофемашина капсульного типа — это современное устройство, которое предусматривает приготовление ароматного напитка с помощью использования специальных капсул.
Капсула представляет собой компактный контейнер, упакованный герметично, в нем содержится обжаренный молотый кофе.
Обратите внимание! Упаковка каждой капсулы наполнена инертным газом, благодаря чему при хранении содержимое не окисляется даже при механическом воздействии.
Капсульная кофеварка — идеальный вариант для тех, кто хочет наслаждаться ароматным кофе, но при этом не тратить много времени на последующую очистку техники.
Принцип работы:
- Специальный бак, который обычно находится у задней стенки, наполняется водой.
- Подставляется чашка и выбирается вид напитка.
- Насос закачивает воду в бак, в процессе она нагревается до необходимой температуры, но не закипает.
- Капсула прокалывается, горячая вода струей проходит через кофейные зерна.
- Молотые зерна завариваются, жидкость отфильтровывается.
К сведению! В зависимости от типа кофемашины капсула выбрасывается автоматически или это нужно будет сделать вручную.
Три минуты истории: как «кофейные войны» привели к улучшению продукта
Кофейную капсулу изобрел швейцарец Эрик Фавр, работавший инженером в легендарной компании Nestlé. Произошло это случайно: Эрик с женой были в Италии на отдыхе и попробовали в одной из римских кофеен невероятно вкусный эспрессо. Фавр решил узнать, в чем секрет рецепта, и в итоге выпытал у бариста, что тот подвергает кофе воздействию горячего пара несколько раз, по сути, обогащая его кислородом. Благодаря этому в готовый напиток выделялось больше вкусоароматических веществ.
Вернувшись после отпуска в Швейцарию, Эрик разработал новый вид кофемашин и придумал капсулы c молотым кофе, через которые проходила горячая вода под давлением. Уже в 1976 году новая кофемашина была представлена руководству Nestlé… но не прошла на рынок. В то время на кухнях царствовал растворимый кофе, поэтому компания предпочла сосредоточиться на знакомом продукте. Изобретение забылось еще на 10 лет, пока в 1986 году Эрик Фавр и бизнесмен Жан-Поль Гайяр, ставший новым менеджером Nespresso, не стали позиционировать его не как технику для офиса, а как простое решение для тех, кто хочет пить хороший эспрессо дома, но не готов тратить время на приготовление в профессиональной кофемашине. Фавр взял на себя всю техническую работу, Гайяр занялся маркетинговой стратегией и начал предлагать «капсульники» как элитарное решение для членов закрытого клуба Nespresso Club (чтобы вступить в него, требовалось купить кофемашину). И все завертелось… Nespresso стал отдельным брендом с огромными продажами (больше 700 бутиков в 68 странах мира), а его основатели – миллионерами.
Впрочем, не обошлось и без ложки дегтя. Продажа самих кофемашин не приносила компании большого дохода, основная прибыль шла от продажи расходных материалов – капсул. И вскоре у Nespresso появилась куча конкурентов, которые производили совместимые капсулы, но кофе в них был дешевле, а зачастую и вкуснее. Основным конкурентом, кстати, стала фирма Ethical Coffee Company (ECC), основанная все тем же Жан-Полем Гайяром, ушедшим из Nespresso из-за скандала с руководством. Он предложил биоразлагаемые капсулы, сразу же попав в болевые точки покупателей, озабоченных состоянием экологии.
В 2000-х европейский рынок сотрясали юридические войны кофейных компаний, в которых они боролись за право производить совместимые капсулы. В выигрыше в итоге остался конечный потребитель, и сейчас мы можем выбирать любые капсулы: одноразовые, многоразовые, «родные» от Nestlé или от любого другого вкусом или ароматизированные.
Плюсы и минусы
К преимуществам кофеварок капсульного типа можно отнести:
- Простота в эксплуатации. Требуется лишь залить воду в отсек и после приготовления убрать использованную капсулу.
- Отсутствие хлопот с уходом. Необходимо только иногда протирать прибор от пыли. Кофеварка прослужит очень долго, но при условии, что вода для приготовления заливается очищенная или хорошо прокипяченная. Проточную воду заливать в бак нельзя.
- Насыщенный вкус готового напитка. Благодаря тому, что в капсулах содержится несколько сортов кофе, он получает неповторимый, насыщенный вкус.
- Компактный размер. Капсульная кофеварка хорошо впишется в интерьер любой кухни. Она не занимает много места. Кроме того, оригинальный дизайн устройства добавит шарма в обстановку.
- Быстрое приготовление. Уже через минуту после включения можно пить вкусный кофе.
- Цена. Стоимость капсульной кофеварки существенно меньше по сравнению с другими разновидностями кофемашин, даже бюджетного типа.
Если говорить о недостатках этого устройства, то таковыми являются:
- привязка к кофе определенного бренда;
- цена одной порции кофе сравнительно высокая.
Отзывы
Пользователи единодушны в одном: качество, вкус получаемого напитка не уступает вкусовым характеристикам профессиональных кофемашин. Те, кто купил прибор и активно им пользуется, отмечают компактность, удобство эксплуатации, отсутствие необходимости разбирать и промывать отсеки, быстроту приготовления.
Также любители кофе благодарны производителям за соответствие рекламных обещаний фактическому результату работы аппарата. Аромат, крепость получаемого напитка пришлись по вкусу многим.
Минусы и плюсы капсульной кофемашины уравновешивают друг друга. Если нет времени, но есть желание получить готовый напиток с гарантированным вкусом, то данный вид устройств оправдает ожидания.
Какую выбрать для дома?
Основные параметры устройства, которое подойдет для эксплуатации в домашних условиях, являются и которыми нужно руководствоваться при выборе:
- Мощность. От нее зависит скорость приготовления кофе, точнее — быстрота нагрева воды до требуемой температуры. Оптимальная мощность, которая подходит для домашнего применения кофеварки — не меньше 1200 Вт.
- Наличие капучинатора. Он необходим любителям кофе с молоком — капучино, лате, какао. Однако не все капсулы содержать сухое молоко, поэтому можно в чистый кофе добавить обычное молоко на свой вкус.
- Объем бака для воды. Если кофемашину планируют использовать 1-2 человека, то резервуара объемом в 0,5 литра будет достаточно. Для большего количества кофеманов в семье потребуется бак объемом не меньше 1 литра. Следует отметить, что кофеварку нельзя включать при недостаточном количестве воды или полном ее отсутствии в баке, поскольку прибор в таком случае выйдет из строя.
- Давление. Этот параметр должен быть не менее 15 бар. В противном случае давления для прохождения воды через кофейную капсулу будет недостаточно.
- Размер. Чем больше в кофеварки функций (приготовление разнообразных видов кофе), тем она габаритнее. Что касается кофемашины, то она вполне компактная. Но нужно учитывать, что за один заход она готовит только 1 порцию напитка.
- Шум. В большинстве своем кофемашины — довольно шумные устройства. Однако в силу того, что капсульная готовит очень быстро, эта проблема не так ощутима, особенно если ею пользуется только 1 человек.
- Сенсорный дисплей и другие дополнительные функции. Если машина имеет дополнительные функции, это в значительной степени упрощает ее работу. Но с другой стороны, стоимость такого прибора может быть гораздо больше. К дополнительным функциям кофеварок капсульного типа относятся: возможность корректировать высоту поддона, наличие подсветки при полном наполнении резервуара для воды.
Еще одной немаловажной функцией является наличие/отсутствие фильтра для воды.
Важно! Если использовать при приготовлении кофе неочищенную жидкость, то в приборе будет скапливаться накипь, если он не оснащен фильтром.
Особенности работы
Как ни странно, способ приготовления кофе из капсул не такой уж и новый — его запатентовали еще в семидесятых годах прошлого века, а более широкое распространение он получил уже в восьмидесятых. С того времени технология менялась не раз, была сильно усовершенствована и дошла до тех приборов, которые сейчас могут позволить купить себе семьи с разными пристрастиями в отношении кофе, а также с совершенно различающимся достатком.
Видео по теме
Обзор капсульной кофеварки Nespresso DeLonghi
Кликните Play для просмотра
Все дело в упрощенном принципе работы этой кофеварки. Кофе до приготовления хранится в полностью герметичной, удобно запакованной капсуле. В подобной форме существует уже достаточное количество сортов, и приготовление ни одного из них не отличается от другого. После добавления капсулы в кофеварку, она прокалывается и в получившееся отверстие начинает поступать вода. В течение считанных минут любитель кофе уже получает свой ароматный только-только сваренный напиток.
Стандартные кофемашины обладают целым рядом функций и вариаций установки всевозможных режимов, в которых обывателю разобраться очень сложно. Более простые модели же, в отличие от усложненных версий, не могут добиться высокого качества кофе, из-за чего частенько бракуются потребителями. Капсульные кофеварки решают эту проблему именно из-за простоты использования и великолепного качества получаемого на выходе напитка, не отличающегося от того, что может приготовить профессиональный бариста. Герметичная упаковка позволяет сохранять кофе на протяжении долгого времени, не меняя его свойств, а правильно подобранные концентрации различных добавок гарантируют именно тот кофе, который получается, если готовить его по классической рецептуре.
Капсулы с кофе закладывают в специальный отсек кофеварки
Виды
На современном рынке кофемашин капсульного типа не так много производителей. Рассмотрим наиболее популярные варианты.
Nespresso
Это самая распространенная торговая марка. Очень компактный вариант, который подойдет для начинающих кофеманов. Различают 17 видов капсул для этой кофеварки, включая кофе без кофеина.
Отличительная особенность капсул — материал их изготовления (алюминий), что обеспечивает самые лучшие условия хранения молотых зерен. К минусам можно отнести отсутствие в линейке капсул шоколадных напитков и чая.
Dolce Gusto
Простое в управлении устройство, оригинальный дизайн. Видов кофе, предназначенных для этой кофеварки около 10, к тому же еще 10 — различные шоколадные коктейли, молочные напитки, чай.
Внимание! К недостаткам можно отнести не очень высокое качество бюджетных моделей, а также высокую стоимость капсул, предназначенных для приготовления чая и шоколадных коктейлей.
Tassimo
Для этих кофеварок выпускается наибольшее количество капсул, благодаря которым получится готовить различные виды кофе, а также чай, какао. Аппараты имеют низкий уровень давления, но поскольку кофе в капсулах не спрессован, струя воды легко проникает сквозь него.
Cremesso
Эти кофемашины отличаются минимальным энергопотреблением и высоким рабочим давлением. Вкусный напиток готовится не более 30 секунд. Насчитывается 12 разновидностей напитков, а также 4 сорта чая.
Для изготовления капсул используется пищевой пластик, поэтому их стоимость достаточно высокая.
Как уже было сказано, существенным недостатком капсульных кофемашин является высокая цена на капсулы, их ограниченное количество.
Кстати! Уйти от этих проблем можно при покупке многоразовой капсулы, которая представляет собой пластиковый или металлический аналог, а верхняя фольга заменяется откидной или закручивающейся крышкой с отверстием для попадания воды.
Популярные модели
| Модель: | Ср цена (руб): | Капсулы: | Объем (л): | Давление (бар): | Капучино: | Автооткл: | Вид: |
| Nespresso Essenza Mini C30 White | 5 500 | Nespresso | 0.6 | 19 | — | + | |
| Krups KP 1002/1006/1009 | 3 500 | Dolce Gusto | 0.6 | 17 | — | + | |
| De’Longhi Inissia | 4 000 | Nespresso | 0.7 | 19 | — | + | |
| Dolce Gusto Krups Piccolo KP100B10 | 3 990 | Dolce Gusto | 0.6 | 15 | + | + | |
| De’Longhi EN 80 AE | 6 500 | Nespresso | 0.8 | 19 | + | + | |
| Bosch TAS 3202/3203/3204/3205 SUNY | 3 800 | Tassimo | 0.8 | 17 | — | + | |
| De’Longhi EN 500 | 13 500 | Nespresso | 1 | 19 | + | + | |
| Bosch TAS 6002/6003/6004 My Way | 9 990 | Tassimo | 1.3 | 19 | + | + | |
| Bosch TAS 1402/1403/1404/1407 | 3 500 | Tassimo | 0.7 | 17 | — | + | |
| De’Longhi EN 85 Essenza Mini | 8 990 | Nespresso | 0.6 | 19 | + | + |
Особенности кофемашин Dolce Gusto
Автоматические капсульные кофеварки для дома, выпускаемые под брендом Dolce Gusto, отличаются от кофемашин Nespresso более доступной ценой. Они изготавливаются на современном оборудовании французского концерна Krups. Наиболее простые модели можно выбрать и приобрести по 4 тысячи рублей, а за более функциональный и качественный прибор придется заплатить порядка 15 тысяч рублей.
Поскольку стоимость таких моделей для дома довольно низкая, это отражается на качестве и характеристиках кофемашин. Поток воды в них подается с помощью помпы под давлением всего 15 атмосфер, а подгонка деталей не точная, что влияет на срок эксплуатации устройств.
Продукция Dolce Gusto отличается разнообразием вкусов. Всего выпускается 25 видов капсул, 13 из которых предназначены для приготовления традиционного кофе. Из остальных можно выбрать кофе с молоком, чай-латте или горячий шоколад. Капсулы, предназначенные для одной чашки эспрессо, содержат 6 г наполнителя, а для порции американо или капучино -10 г.
Все виды капсул можно приобрести по приемлемой цене. Как правило они продаются в наборах из 16 штук, а стоимость их варьируется от 300 до 500 рублей. Получается, что одна чашка напитка обходится около 25 рублей. Для напитков с молоком потребуется приобрести дополнительные капсулы, наполненные сухим молочным порошком. Следовательно, стоимость порции увеличится почти в 2 раза.
Подводя итоги, можно сказать, что основными достоинствами этого бренда являются:
- большое разнообразие видов кофе;
- доступная цена одной порции;
- небольшая стоимость кофемашины для дома;
- возможность приготовления молочных напитков даже в самых простых приборах для дома.
Чтобы выбрать хорошую модель, нужно учитывать не только плюсы, но и минусы этих устройств. Их недостатком считается низкое качество сборки кофемашин, что отражается на их надежности. Также к минусам относится небольшой объем наполнителя в капсулах, а также большая стоимость порции капучино или других молочных напитков.
Как готовится кофе в капсулах
Заваривание капсульного кофе в специальной кофемашине происходит полностью автоматически. Пользователю необходимо лишь зарядить капсулу и нажать клавишу пуска.
Оболочка капсулы прокалывается внутри кофемашины иглой. Через эту же иглу в отверстие поступает горячая вода под давлением 15-19 бар. Горячая вода под давлением проходит через капсулу с молотым кофе и напиток заваривается. Сам процесс заваривания аналогичен тому, как заваривается кофе в традиционных эспрессо-машинах. Но с капсулами все происходит намного проще и быстрее для пользователя.
Основные разновидности капсул
Производители капсульных кофемашин в настоящее время выпускают три вида капсул, для изготовления которых используются различные материалы:
- алюминиевые, изготавливаемые большинством фирм;
- полимерные, производимые с использованием пищевого пластика;
- комбинированные, состоящие из алюминия, полимеров и прессованной бумаги.
В последнем случае роль фильтра играют пищевые полимерные волокна, либо распушенная целлюлоза.
В каждой капсуле содержится молотый кофе в количестве 6-9 граммов, что достаточно для одной чашки напитка. Для того чтобы добиться оптимального вкуса и аромата, изготовители тщательно подбирают степень помола порошка. В зависимости от разновидности капсулы, в нее могут помещать не только кофе и дополнительные добавки, но и чай или какао-порошок. Возможность приготовления различных видов напитков существенно повышает функциональность аппарата.
