Утро: кофе пить до или после завтрака. Насколько полезно утреннее кофепитие. Симптомы привыкания

Как кофе влияет на организм человека?

Влияние, которое оказывает кофе на организм человека, складывается из действий его отдельных компонентов. Поэтому для начала следует заглянуть в химический состав этого напитка.
сырые кофейные зерна

Сырое кофейное зерно содержит:

• белки, жиры и углеводы
• алкалоиды (тригонеллин и кофеин)
• кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая, и др.)
• дубильные вещества
• ральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, азот, и др.)
• вита
• эфирные масла
• воду

При обжарке меняются пропорции содержащихся в зерне элементов, образуются новые соединения (например, вита РР). В зависимости от сорта кофейных зерен и степени их обжаривания, состав напитка также отличается.

• Кофеин Известен своими свойствами возбуждения нервной системы, повышением производительности, зарядом энергии, уменьшением физической усталости и сонливости. Также кофеин обвиняют в привыкании и развитии зависимости.

кофейные зерна

• Тригонеллин В процессе обжарки зерен тригонеллин участвует в образовании многокомпонентного вещества кафеоль, который и придает кофе характерные вкусовые качества и аромат. Кроме этого, при обжаривании тригонеллин выделяет никотиновую кислоту (витаPP или В3), которая улучшает микроциркуляцию, снижает уровень холестерина и др.

• Хлорогеновая кислота Присутствует в составе разных растений, но кофе отличается самой большой концентрацией этой кислоты. К полезным свойствам хлорогеновой кислоты следует отнести улучшение обмена азота. Кроме этого, содержащиеся в кофе кислоты способствуют нормализации работы ЖКТ. Хлорогеновая кислота привносит в кофе вяжущий привкус.

• ВитаР Укрепляет стенки капиллярных сосудов. В одной чашке кофе содержится приблизительно пятая часть суточной потребности в этом вита.

• Эфирные масла Обладают антисептическим эффектом, участвуют в образовании притягательного аромата кофе.

• Дубильные вещества (танины) Благотворно воздействуют на пищеварение, придают кофе горьковатое послевкусие.

Почему именно по утрам полезно пить кофе?

Как мы разобрали выше, употребление напитка чревато последствиями, а потому лучше баловать себя им в первой половине дня, то есть по утрам. У утреннего кофепития есть большие преимущества. За счет кофеина весь организм приводится в тонус:

• улучшается кровообращение и повышается давление;
• стимулируется работа серого вещества, улучшается работа головного мозга;
• нервная система приходит в равновесие и человек становится более собранным и спокойным;
• выводятся вредные вещества из организма, накопленные за ночь.

За счет воздействия серотонина улучается настроение и повышается работоспособность. В свое время самыми заядлыми кофеманами были Вольтер, Петр I, Людвиг ван Бетховен, Наполеон, Оноре де Бальзак, Виктор Гюго. Все они получали от напитка не только удовольствие и прилив сил, но и вдохновение в делах и искусстве.

ПОЛЬЗА УТРЕННЕГО КОФЕ

Можно ли пить кофе на голодный желудок? Некоторые думают, что кофе негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, но это не так. Напиток будет вредным только при наличии патологий сердца, сосудов.

Кофе является природным антиоксидантом, поэтому он отлично выводит шлаки, токсины, защищает организм от негативного влияния свободных радикалов, образования злокачественных опухолей. Полезно ли пить кофе по утрам — до приема пищи? Любой специалист скажет, нет, ведь кофе натощак раздражает слизистую оболочку желудка, что приводит к образованию гастритов, язв. Но вместе с тем, кофеин помогает стимулировать активность нервной системы, поэтому напиток является хорошей профилактикой болезни Паркинсона.

Чтобы очистить кровь от токсинов, вывести соль, тяжелые металлы из организма необходимо выпивать вареный утром кофе после еды. Кофе считается профилактическим средством подагры, цирроза печени. Если употреблять сваренный зерновой кофе натощак, улучшится память, поднимется настроение. Главное — это должна быть маленькая чашечка 30-40 мл.

Не рекомендуется злоупотреблять напитком, ведь в больших количествах кофеин способен разрушать нервные клетки. Гипертония, глаукома также является серьезным противопоказанием к употреблению кофе. Некоторые женщины просто не могут жить без кофе, поэтому во время беременности, в период лактации задаются вопросом – можно ли пить кофе утром натощак?

Если употреблять кофе в больших количествах, могут проявляться побочные эффекты:

• нервозность;
• потеря аппетита;
• бессонница;
• тошнота;
• учащенный сердечный ритм;
• рвота;
• депрессия.

Большинство ученых все же сошлись во мнении, что кофе полезен.

• Употребление его помогает стимулировать деятельность мозга, уменьшает усталость, а также увеличивает показатели работоспособности.
• Кофе, как и шоколад, поднимает настроение. Причина тому – выработка при его содействии серотонина, больше известного как «гормон счастья».
• Кофе приписывают антиоксидантное действие. Наслаждаться напитком и думать, что это омолаживает организм – вдвойне приятно. И не пустые фантазии. Проводился ряд исследований, в ходе которых выяснилось, например, что умеренное употребление кофе пожилыми людьми позволяет сохранить ясность мышления, а также улучшает состояние внутреннего слоя кровеносных сосудов, что в целом улучшает состояние организма и качество жизни.
• Нельзя не упомянуть и о положительном влиянии кофе на потенцию. Это его свойство также связано с кофеином, возбуждающим нервную систему.
• Кофеин не позволяет кристаллизоваться холестерину. А еще он ускоряет расщепление жиров. Этот факт широко используется при составлении разнообразных диет. Кофе без сахара пьют для того, чтобы разогнать метаболизм и ускорить похудение. Большой популярностью, особенно среди женщин, в связи с этим пользуется зеленый кофе.
• Регулярное, но умеренное употребление этого напитка снижает вероятность проявления желчекаменной болезни и содействует нормальной работе кишечника.

чашка кофе в руке
На первый взгляд компоненты, присутствующие в кофе, не несут никакого вреда организму. Но рекомендации отказаться от этого напитка все же слышны довольно часто. Объяснить это можно следующими негативными факторами:

• Зависимость Несмотря на то, сколько чашек кофе в день вы выпиваете, возникает привыкание к определенной дозе кофе, без которой вы уже чувствуете некоторый дискомфорт. По этой причине, а также из-за чувства удовольствия, которое вызывает кофе, некоторые пытаются приписать кофе наркотические свойства. Однако выброс гормона «счастья» серотонина наблюдается и после употребления шоколада. Очевидно, что отнесение этих продуктов к наркотикам является преувеличением. Что касается зависимости, то неприятные симптомы раздражительности и головной боли, которые появляются при резком прекращении употребления кофе, обычно быстро исчезают.

• Болезнь сердца Употребление кофе часто связывают с риском развития сердечных заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Достоверные данные о том, что кофе может стать причиной возникновения коронарного заболевания сердца у совершенно здорового человека, отсутствуют. Однако людям, страдающим от сердечнососудистых заболеваний, употреблять кофе, равно как и другие кофеиносодержащие продукты, опасно для здоровья.

болезнь сердца

• Повышение давления Кофе действительно способен повысить артериальное давление, но этот эффект кратковременный. Кроме того, результаты исследований зафиксировали, что в большинстве случаев повышением давления реагируют непривыкшие к кофе люди. У тех, кто на регулярной основе употреблял кофе, повышение давления либо вовсе не наблюдалось, либо было незначительно. Поэтому прямой зависимости между употреблением кофе и развитием гипертонии, не выявлено. Следует оговориться, что речь идет о разумных количествах суточного потребления кофе (более подробно см. ниже) и здоровых людях. Очевидно, что гипертоникам кофе противопоказан.

• Неусвоение кальция Кофе препятствует полноценному усвоению кальцию. Это одна из причин, почему кофе не рекомендуют пить во время беременности, когда кальций особенно необходим женскому организму. Кроме того, нет смысла совмещать прием продуктов, служащих источником кальция, с употреблением кофе (творожки, сыры и т.д.), поскольку кальций попросту не усвоится организмом.

кальций

• Нервозность и раздражительность Эти и более серьезные нарушения нервной системы способно вызвать чрезмерное потребление кофеина. Согласно данным исследования употребление более 15 чашек кофе в сутки может привести к галлюцинациям, нервозу, судорогам, повышению температуры, учащению пульса, рвоте, расстройству желудка и т.д. Здесь также следует учитывать индивидуальную чувствительность к кофе. Для кого-то 4 чашки в день никак не влияет на самочувствие, а кто-то и после одной чувствует нервное перевозбуждение.

• Образование доброкачественных опухолей груди К такому заключению пришли при исследовании влияния чрезмерных доз кофеина на женский организм. Это касается всех кофеиносодержащих продуктов. Есть сведения, что доброкачественная опухоль исчезает при прекращении потребления кофеина.

• Обезвоживание Одним из недостатков кофе является обезвоживание организма, при этом человек не всегда ощущает чувство жажды. Поэтому кофеманам следует контролировать количество выпиваемой жидкости и помнить о необходимости дополнительного употребления воды.

Кофе не следует употреблять при:

• атеросклерозе
• бессоннице
• гипертензии и болезнях сердца
• глаукоме
• повышенной возбудимости
• холецистите
• циррозе печени
• заболеваниях желудка (язва, гастрит и т.д.), почек
• и др.

Не следует баловаться кофе перед сном ввиду возможной бессонницы и повышенной возбудимости.

Желательно отказаться от кофе или сократить его количество во время беременности. Такое предостережение сначала объяснялось угрозой выкидыша. Последние исследования говорят, что злоупотребление кофеина сказывается на весе плода, а также на длительности беременности. Кофеин снижает вес ребенка при рождении и увеличивает период гестации.

беременная женщина с кружкой кофе

Кроме того, не рекомендуется пить кофе людям пожилого возраста.

В целом о вреде кофе целесообразно говорить при условии существенного злоупотребления, при покупке некачественного, дешевого кофе, а также в случае нарушения правил приготовления этого напитка.

Разумное потребление кофеина не только не вредит, но и положительно отражается на работе организма. В частности, кофе:

• способствует умственной деятельности мозга
• тонизирует, улучшает настроение, прибавляет сил и энергии
• устраняет головную боль, мигрень
• спасает от усталости, вялости, сонливости
• является антидепрессантом, снижает вероятность суицидальных эпизодов

девушка в прыжке

• стимулирует память и является профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера
• ослабляет действие снотворных веществ, кофеин применяется при интоксикации ядами и наркотиками
• стимулирует работу желудка
• усиливает активность сердца, повышает давление, что облегчает состояние гипотоникам
• обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск развития онкологических заболеваний
• снижает вероятность получения цирроза печени, подагры, диабета, проблем с почками

Важно подчеркнуть, что положительного эффекта при потреблении кофе можно добиться лишь при умеренном потреблении этого напитка.

Кофе утром – польза или вред

Чтобы проснуться и выйти из состояния усталости, начать работать, многие выпивают чашку эспрессо или доппио. В результате в мозге человека начинает вырабатываться дофамин.

Это вызывает чувство удовлетворения, удовольствия. Обратная сторона нейромедиатора – формирование зависимости, в том числе от кофе. Недостаток дофамина вызывает торможение ЦНС, психические расстройства, может стать причиной депрессии. В этом плане можно сказать, что чашка кофе с утра – это польза для всего организма, в первую очередь для мозга.

Утром при употреблении кофе натощак пищеварительная система принимает на себя основной удар. Причина – не кофеин, а содержащиеся в зернах хлорогеновая кислота. При таком режиме начинается изжога, так как желудок вырабатывает слишком много соляной кислоты.

После этого возможно появление гастрита и язвы. Вредно ли пить кофе по утрам натощак – да. Кроме желудка страдает поджелудочная железа, потому что напиток имеет свойство обезвоживать ткани, а поджелудка весьма чувствительная к жидкости. Недостаток воды в организме сказывается на количестве пищеварительных соков.

В связи с этим можно довести свою поджелудочную железу до воспаления, которое называется панкреатит и длительное время питаться только диетическими продуктами. Кофе в таком случае придется исключить полностью.

Видео: Учёные выяснили, стоит ли пить кофе по утрам

Если мысли о кофе утром не дают покоя, лучше сделать это правильно:

• После сна сразу выпить 2 стакана чистой негазированной воды.

• Подождать 10 – 15 минут.

• Выпить кофе.

Что происходит в таком случае: вода поступает в пищеварительную систему и начинается производство пищеварительных соков. Все органы готовы к перевариванию пищи, поджелудочная получила свою порцию жидкости и чувствует себя хорошо.

Кишечник также получает сигнал, что можно начинать работу. Первое, что необходимо сделать утром в идеале – это опорожнить кишечник. В этом случае кофе может хорошо помочь, особенно в тандеме с водой.

Люди, у которых имеется склонность к запорам, могут решить свои проблемы водой и кофейными зернами. Полезно ли в меру пить кофе по утрам – да.

Вообще, судить о том, полезно или вредно пить кофе по утрам, можно только с позиций своего самочувствия.

Полезно или вредно кофе с молоком?

Перечислять достоинства кофе для здоровья человека можно еще долго. Однако хотелось бы получить конкретный ответ на вопрос, полезен ли кофе утром.

чашка кофе в руке

Молоко подавляет действие кофеина, поэтому кофе с молоком обладает менее тонизирующим эффектом. Для людей, страдающими гастритом или другими заболеваниями, при которых не рекомендуется увлекаться кофеином, кофе с молокомв ограниченных количествах может стать отличным выходом.

кофе с лимоном

Богатый витам С лимон несомненно является полезным продуктом. Кроме того, лимон также нейтрализует действие кофеина. В сочетании с лимоном кофейный напиток приобретает особенный вкус и прекрасно подходит для тех, кто любит кофе, но опасается излишнего воздействия кофеина.

• беременность, гипертония, проблемы с печенью и почками, повышенная возбудимость, индивидуальная непереносимость и др.

На первый взгляд кофе без кофеина решает все проблемы, связанные с негативными последствиями чрезмерного употребления кофеина. Однако все не так просто.

• Во-первых, кофеин в таком кофе все же содержится, но в небольших количествах.
• Во-вторых, процесс декофеинизации в преобладающем большинстве предполагает обработку зерен химическим растворителем этилацетатом, который, несмотря на последующую очистку кипятком, рискует остаться на кофейном зерне.
• В-третьих, одним из негативных последствий употребления кофе без кофеина является увеличение в крови количества свободных жирных кислот, которые ответственны за образование плохого холестерина.

Кроме того, кофеин, как уполось, имеет при правильном подходе положительное влияние на организм.

Поэтому употребление кофе без кофеина не всегда является разумной заменой.

С сахаром или без?

Сегодня к рафинированному сахару сформировалось отрицательное отношение врачей и диетологов. Помимо того, что употребление быстрых углеводов вредно для здоровья, сахар с утра резко повышает гликемию крови, что приведет к такому же резкому ее падению. Следовательно, очень скоро человек будет чувствовать себя голодным.

Поэтому лучше купить зерновой кофе https://grusha.ua/catalog/zernovoy_kofe/ и пить его без сахара, но с маленьким кусочком шоколада. Пользы от такого употребления будет гораздо больше.

Полезные советы для хозяйки

кофе с молоком

• Для того чтобы проверить качество кофейных зерен, можно залить их холодной водой, немного потрясти и слить воду. Если цвет воды не изменился, значит, кофе качественный, т.е. не содержит красителей
• Тест на наличие примесей в молотом кофе можно провести похожим способом: залить прохладной водой. Если примеси присутствуют, они осядут, и вы их заметите на дне емкости.

1. При умеренном потреблении (не более 3-4 чашек в день), кофе не наносит вред здоровому человеку2. Более того, кофе обладает рядом полезных свойств, в том числе стимулирует деятельность мозга, подавляет депрессию, препятствует развитию многих заболеваний3. Противопоказания к употреблению кофе существуют при наличии проблем с сердцем, нервной системой и других болезней печени, почек и т.д.4. Арабика содержит в два раза меньше кофеина, чем робуста

девушка и парень за чашкой кофе

5. Помол кофе имеет значение для разных способов приготовления кофе. Например, самый мелкий используется для приготовления кофе в турке и требует меньше времени для раскрытия своих вкусовых качеств, чем более крупный помол6. Количество кофеина увеличивается при термической обработке, т.е. темно обжаренные зерна содержат меньше кофеина, чем слабо обжаренные7. Растворимый кофе изготавливается из более дешевых и менее ценных сортов кофе и содержит больше кофеина

чашка кофе с дымком

8. Предпочтительнее покупать кофе в зернах и молоть его перед приготовлением, поскольку молотый кофе быстро утрачивает свой аромат и первоначальные вкусовые характеристики, и хранить его в отсутствии вакуумной упаковки долго нельзя9. Кофе без кофеина при определенных способах декофеинизации может быть даже вреден10. Кофе рекомендуется пить с утра, но не на голодный желудок, поскольку он стимулирует пищеварение

Итак, получается, что все же сразу после пробуждения от кофе стоит отказываться и предпочитать ему для бодрости духа, например, зарядку. А вот наслаждаться ароматом, вкусом и пользой напитка лучше уже после завтрака, к примеру, по прибытии на работу или во время ланч-паузы для пущей стимуляции трудовой деятельности.

Познакомьтесь с каталогом кофемашин Nestlé Professional.

Мы предлагаем взять в аренду кофемашину бесплатно!

Подробнее

До или после еды – что полезнее

Чашечка кофе утром после еды – это стимуляция пищеварения, в частности печени и желчного пузыря. Поэтому считается, что кофейные зерна – это профилактика цирроза (рака печени). Если совмещать ритуал с приемом воды натощак перед едой, то можно говорить о его пользе.

На голодный желудок принимать пищу или напитки, имеющие кислую реакцию, не рекомендуется. Особенно тем людям, у кого есть проблемы с ЖКТ. Запрещено пить кофе в период обострения панкреатита или в период ремиссии после приступа.

Дело в том, что воспаленные протоки поджелудочной железы спазмируются и ферменты начинают разрушать ткани собственного организма. Если такой процесс начался, он чреват некрозом органов и летальным исходом в течение короткого времени.

Дневная норма потребления кофе

чашка кофе в руке

Без вреда для здоровья можно позволить себе 300-500 мг кофеина в день. В зависимости от степени обжарки и сорта одна кружка кофе содержит 80-120 мг кофеина. Это значит, что ориентировочно вы можете выпить 3-4 кружки в сутки, не беспокоясь о возможных последствиях.

три чашки кофе
Допустимая суточная доза кофеина во время беременности по данным ВОЗ составляет 200-300 мг, что эквивалентно 2-3 кружкам кофе.

Однако следует помнить, что кофе − не единственный источник кофеина, поэтому рассчитывайте индивидуальную порцию с учетом других кофеиносодержащих продуктов, которые вы потребляете.

шоколадные конфеты

Отрицательное воздействие кофе некоторые исследования фиксируют уже при регулярном превышении суточного объема в 4-5 кружек.Смертельной считается дневная доза в 10 г кофеина, что соответствует приблизительно 100 чашкам кофе.

Какой лучше пить – натуральный или растворимый

Стоит ли пить растворимый кофе по утрам? Не желательно, потому что в процессе экстракции веществ из зерен применяются химикаты. В основном это кислоты, которые негативно влияют на состояние пищеварительной системы, о чем было сказано выше. Вкус сублимированных гранул отдаленно напоминает кофе, поэтому смысла в нем мало, так же как кофеина, ради которого напиток пьют.

Лучший вариант, чтобы проснуться – зерна слабой обжарки, зеленый кофе или настойка по О. де Бальзаку (что это такое?) Великий писатель опытным путем обнаружил, если настоять зерна в течение ночи, то напиток становится очень крепким.

В нем содержится практически вся суточная доза кофеина – около 360 мл. Ученые провели эксперимент и подтвердили факт. При этом хлорогеновая кислота не попадает в напиток, так настойка делается в холодной воде. Если пить такой напиток по утрам – кофе не нанесет большого вреда пищеварению.

Виды и сорта кофе: арабика и робуста

Существует два наиболее популярных вида кофе: арабика и робуста, в то время как сортов насчитывается более сотни.

Арабика

• самый распространенный вид кофе
• отличается более мягким вкусом, легкой кислинкой и сильным ароматом
• содержит около 18 % масел и 1-1,5% кофеина

кофейное дерево арабика
Робуста

• характеризуется более грубым привкусом, вяжущим послевкусием
• содержит около 9% масел и до 3% кофеина
• часто используется при приготовлении растворимого кофе
• обычно из-за горьковатого вкуса в чистом виде не употребляют, а смешивают с арабикой в разных пропорциях
• уступает по популярности арабике из-за специфических вкусовых качеств
• содержание кофеина в робусте дважды превышает этот показатель в арабике

Некоторые из них:

• Сантос, Виктория, Конилон (Бразилия)
• Колумбия
• Эфиопская Арабика Харар
• Арабика Майсор (Индия)
• Тапанчула, Марагоджип (Мексика)
• Манделинг, Линтонг (Индонезия)
• Арабиен Мокко (Йемен)
• Никарагуа Марагоджит и др.

При каких болезнях полезен кофеин

Врачи рекомендуют употреблять кофеин из зерен для профилактики нервных заболеваний – болезнь Альцгеймера, Паркинсона. В результате плохого обеспечения кровью и кислородом участков головного мозга, нейроны гибнут, у человека начинается слабоумие. Кофеин предотвращает этот процесс, повышая артериальное давление.

При болезни Паркинсона мозг постепенно перестает контролировать участки тела и психическое состояние. Ученые заметили, что у людей, регулярно употребляющих кофе, реже возникают симптомы данного заболевания. Причина та же: кровоснабжение мозга из-за кофеина улучшается, даже если есть наследственная предрасположенность.

Какого помола бывает кофе?

Грубый

• Применение: лучше всего подходит для приготовления во френч-прессе, поршневых заварниках или классических кофейниках
• Время, необходимое для полного проявления вкусовых качеств: до 8-9 т

Средний

• Применение: наиболее универсальный помол, используется при разных способах заваривания, хорош для рожковых кофеварок
• Время: до 6 т

Тонкий

• Применение: приготовление кофе в кофеварке
• Время: до 4 т

Очень мелкий (порошкообразный)

• Применение: идеален для приготовления в турке для получения, так называемого, турецкого кофе
• Время: 1 та

разный помол кофе
Слишком тонкий помол может горчить, при слишком грубом помоле кофе может получиться водянистым, поскольку при неправильном приготовлении не успеет раскрыть свой вкус. Кроме того, сверхтонкий наравне с очень крупным помолом кофе может засорить кофемашину. Поэтому важно хорошо отрегулировать помол, найти наиболее подходящий индивидуальный вкус в зависимости от типа приготовления.

Кофе можно молоть самостоятельно с помощью кофемолки (ручной или электрической) либо купить сразу нужный помол, полученный промышленным путем. Последний обычно проходит дополнительную фильтрацию (через специальное сито) для отбора кофейных частиц одного размера. Известно, что однородный кофе лучше проявляет свои вкусовые свойства.

Почему нельзя пить кофе на голодный желудок

Многие употребляют кофе на голодный желудок, при этом не думая о последствиях. Он не относится к безобидным напиткам, имеет бодрящее действие, и поэтому ему отдают предпочтение утром, когда так трудно просыпаться. Но, увлекаться им, особенно на голодный желудок, не стоит.

Изжога

Ваш желудок содержит соляную кислоту. Для здоровья всего тракта критически важно, чтобы ее концентрация была на правильном уровне: будет меньше «нормы» — и пища перестанет нормально перевариваться; будет больше — и она начнет разъедать стенки желудка (в перспективе это путь к язве). Кофе на пустой желудок только добавляет тут проблем, потому что концентрация соляной кислоты от него растет. А значит, выпивая чашечку своего любимого напитка до того, как съесть хотя бы бутерброд, вы сильно рискуете. Вред в данном случае определяют не только содержанием кофеина. Органы пищеварения оказываются под воздействием хлорогеновых кислот. Именно они создают кислую среду, которая становится причиной изжоги. При этом раздражается слизистая желудка и в избытке образуется соляная кислота, и далее уже она воздействует на желудок. Из сказанного становится ясно, что употреблять кофе с утра на голодный желудок очень вредно. Особенно вредным для желудка считают растворимый кофе. К такому выводу пришли многие ученые мира.

Сколько можно хранить молотый кофе?

Рекомендуется молоть кофе непосредственно перед употреблением, в противном случае оставленный в кофемолке кофе теряет свой аромат уже через час.

Кофе очень чувствителен к воздействию воздуха и света. Поэтому хранить его следует в герметичной упаковке в прохладном месте.

После вскрытия упаковки, молотый кофе теряет свой первоначальный аромат и вкус уже через неделю. Соответственно для максимального сохранения вкусовых качеств молотый кофе должен находиться в вакууме.

Воздействие кофеина на организм

Кофеин является алкалоидом и в небольшом количестве он содержится в листьях чая, какао-бобах и кофейных зернах. Массовая доля вещества в зернах составляет 1-2 %, что достаточно, чтобы зарядиться утренней энергией. С медицинской точки зрения, воздействие кофеина сравнивается с психомоторными возбудителями центральной нервной системы.

На заметку! В 150 мл кофе из обжаренных кофейных зерен находится около 100 мг кофеина. Чем крепче заваренный напиток, тем выше содержание в нем данного вещества.

Кофеин используется как стимулятор умственной и физической деятельности, он оказывает следующее воздействие:

• блокировка аденозиновых рецепторов головного мозга, вызывающих сонливость;
• тонизирующий эффект на общее состояние организма благодаря распаду гликогена и повышению уровня сахара;
• стимулирующее воздействие на пищеварительную систему благодаря секреции желудочного сока и улучшению перистальтики кишечника.

Влияние на сердечно-сосудистую систему двоякое: кроме того, что напиток сокращает сердечную мышцу, он может угнетать работу сердца из-за перевозбуждения.

Самые популярные кофейные напитки

Сочетая множество различных ингредиентов с кофе в различных пропорциях, получают большой ассортимент кофейных напитков. Мороженное, карамель, молоко, шоколад, ликер, мед, ягодные сиропы и т.д. – это неполный список совместимых с кофе продуктов, которые придают ему уникальный вкус и запах.

виды кофейных напитков

Среди самых распространенных кофейных напитков:

• эспрессо − чистый кофе, который готовят в маленьких объемах с высокой концентрацией кофе, что делает напиток очень крепким; является основой для приготовления остальных разновидностей кофейных напитков
• американо − это эспрессо с большим содержанием воды для тех, кто не любит горечь крепкого эспрессо
• каппучино − кофе с добавлением молока и образованием молочной пенки
• маккиато − подвид каппучино: кофе молочная пенка в одинаковых пропорциях
• латте – молоко с кофе, где большую долю напитка занимает молоко
• гляссе − кофе с мороженым
• айриш − кофе с алкоголем
• мокко − латте с шоколадом
• кофе по-венски − эспрессо с взбитыми сливками, посыпанный сверху шоколадом, корицей, мускатным орехом и др.
• романо − эспрессо с лимонной цедрой
• кофе по-турецки − с пенкой с добавлением специй (корица, кардамон и т.д.), классический кофе варится в турке
• и многие другие

Кофе и еда — утренние сочетания

Для усиления тонкого аромата и вкуса кофе подойдут сытные блюда из яиц — например, пашот с лососем, скрэмбл со сливочным сыром или омлет с овощами — сочетание интенсивного вкуса и свежести подчеркнет многогранность кофе. Также для утреннего кофепейринга будут хороши тыквенные блинчики, несладкие оладьи, некоторые виды каш: например, если вы выбрали для завтрака черный кофе без молока, то гармоничным будет вкус гречневой или овсяной каши, сваренной на воде. А тем, кто любит кашу на молоке, в пару можно приготовить молочный кофейный напиток.

Чтобы завтрак был здоровым, выбирайте не жирные сливки, а альтернативные виды молока. Кофе Paulig Presidentti Original обладает мягким ореховым ароматом, поэтому отлично сочетается с различными видами растительного молока на ореховой основе, например, кокосовым или миндальным.

Еще один продукт, встающий в крепкую гастрономическую пару к кофе средней обжарки, — это хороший цельнозерновой или ржаной хлеб, на закваске, с душистым солодом, пряностями, обладающий насыщенным вкусом и ароматом. Отличные варианты для сэндвичей и бутербродов — бородинский хлеб с кориандром или ржаной с тмином.

Как правильно готовить кофе?

Конечные свойства кофе, в том числе его польза или вред, зависят от способа и правильности приготовления.

• налить холодную воду
• дождаться поднятия пенки и снять с огня
• дать немного отстояться, и повторить процедуру еще два раза
• перед тем, как разлить кофе по чашкам, последние следует нагреть, обдав кипятком

Для приготовления кофе по-турецки используют 10 г (3 ч.л.) на один стакан воды, но дозировку можно менять исходя из предпочтений.

При каких болезнях кофе запрещен

Пользу или вред приносит кофе по утрам людям, имеющим стойкие нарушения по здоровью, зависит от стадии болезни и количества кофейных зерен, которые человек привык употреблять. Иногда необходимо срочно снижать дозировки или вовсе отказываться от кофеина ради сохранения здоровья.

Кому запрещено пить кофе:

• Людям, у кого диагностировали атеросклероз сосудов. При поступлении кофеина они сужаются, наличие жировых отложений на стенках может вызвать закупорку и полную непроходимость кровяного русла.

• При хронической гипертензии, когда нарушен механизм регулировки артериального давления.

• При калькулезном холецистите кофеин может вызвать спазмы желчного пузыря и движение конкрементов, что вызывает резкую сильную боль и плохое самочувствие.

• Людям с эндокринными нарушениями работы надпочечников, щитовидной железы.

• При недостаточности работы сердца, почек, а также при сердечной аритмии.

• При плохом усвоении кальция – это касается женщин в период менопаузы, когда снижается количество эстрогена, и костная ткань становится хрупкой. В этот период важно исключить все продукты и напитки, мешающие минералу усвоиться.

Если прописаны лекарства, нужно узнать у лечащего врача, можно принимать их с кофе. Например, эффект антидепрессантов полностью исчезает под действием кофеина, так как данные вещества имеют противоположную направленность в организме.

Чем заменить кофеин

Бодрящий эффект можно получить, принимая аминокислоты – L-тирозин и L-карнитин. Эти вещества дают энергию для физической и умственной работы. Если дело не в кофеине, а во вкусовых пристрастиях, можно пить цикорий – он больше всего похож на кофе. Хорошая альтернатива – кероб.

Если организм отвык вырабатывать кортизол и утром человек чувствует упадок сил, слабость до тех пор, пока не получит дозу кофеина, можно попробовать готовить следующий напиток:

• Взять стакан теплой воды.

• Добавить туда сок половины лайма.

• Насыпать и размешать 1/3 чайной ложки соли.

Коктейль стимулирует щитовидную железу и она начинает вырабатывать гормон стресса по утрам, в результате чего человеку легче отвыкнуть от кофе.

Растительный препарат для активизации работы мозга – гинкго-билоба или готу-кола – может помочь активизировать нейроны и снизить количество употребляемого кофеина.

Открытки доброе утро с кофе и чаем

Как правило, утро начинается с хорошего завтрака. У каждого он может быть разным, но важно, чтобы он приносил удовольствие, заряжал энергией и позитивом на весь день. Это главное условие прекрасного дня.
В этой категории сайта можно легко подобрать и бесплатно скачать красивые открытки и прикольные утренние картинки с изображением чашки кофе, чая, еды и вкусного завтрака, с надписями и пожеланиями доброго, сладкого и вкусного утра.

Кофе в постель

Доброе утро! Цветы и кофе

«Если у человека есть банка кофе, значит, он ещё не совсем погиб, ещё протянет немного…» Доброго утра!

Утро. Солнце. Чашка кофе. Хочешь, вместо молока, По небес пройдя дороге, Я добавлю облака… Я добавлю счастья ложку. Хочешь, даже не одну. Свои чувства на ладошке Вместе с кофе протяну. Я добавлю горсть улыбок. И мечты твои из снов. Музыку цветочных скрипок А ещё… свою любовь! Утро. Солнце. Чашка кофе. Хочешь, вместо молока, По небес пройдя дороге, Я добавлю облака… Я добавлю счастья ложку. Хочешь, даже не одну. Свои чувства на ладошке Вместе с кофе протяну. Я добавлю горсть улыбок. И мечты твои из снов. Музыку цветочных скрипок А ещё… свою любовь! А давайте просто выпьем кофе, Создадим уют в сердцах уставших, Может и дела не так уж плохи Всех, мечту когда-то потерявших Доброе утро! А давайте просто выпьем кофе, Создадим уют в сердцах уставших, Может и дела не так уж плохи Всех, мечту когда-то потерявших Доброе утро!

Чашечка кофе для настроения

Лучшее время для кофе

Большинство людей склонно придерживаться мнения, что бодрящий эффект достигается только утром, при этом часть людей знают, что употребление напитка на ночь чревато бессонницей. Существуют определенные часы дня, когда кофе наиболее востребовано организмом. Это связано с биоритмами человека:

• гормон кортизол активно вырабатывается с утра, глушить его напитком не рекомендуется;
• с 10 часов утра до 12 часов дня кортизол постепенно снижается, что может вызвать сонливость у человека;
• при нахождении в указанное время на работе – самое время сделать перерыв и выпить чашку ароматного напитка.

Полезен кофе, выпитый с 10 до 12 часов утра – он поможет обрести второе дыхание и значительно повысить работоспособность.

Картинки с надписями

Утренняя чашка кофе

Девушке

Для любимой