Большинство людей пьет кофе сладким. У чистого черного напитка вкус может быть кисловатым (Арабика) или горьковатым (Робуста), а может сочетать в себе оба этих оттенка. Особенно часто добавляют подсластители в растворимый напиток, чтобы хоть как-то приглушить химический привкус и сделать его хоть немного вкусным. И если сам по себе кофе почти не содержит калорий, то даже ложка сахарного песка существенно повышает калорийность напитка. А ведь многие из нас пьют не из маленькой чашки, а из большой кружки, и кладут две ложки, да еще и с горкой. Так как рассчитать калорийность кофе с сахаром, в зависимости от различных параметров?
Сколько калорий в кофе с сахаром?
Однозначного ответа на этот вопрос нет и быть не может. Все варьируется в зависимости от объема чашки, количества сухого вещества, и особенно – подсластителя, а также способа приготовления. Но можно примерно подсчитать число в зависимости от того, сколько и какого сахара вы добавляете, так как калорийность готового напитка будет полностью зависеть от количества сахара. При этом предполагаем, что никаких добавок в кофе больше нет.
Рассыпной сахар
Одна чайная ложка стандартного размера вмещает:
- 5 г без горки;
- 7 г с небольшой горкой;
- 10 г с большой горкой.
Когда говорят о ложке сахара, стандартно имеется в виду чайная ложка с небольшой горкой, то есть, 7 грамм.
Таблица калорийности разных видов сахара
| Вид сахара | Ккал на 100 г | ккал, на 5 г | ккал, на 7 г | ккал, на 10 г |
| Песок | 390 | 19,5 | 27,3 | 39 |
| Сырец, кристаллы | 360 | 18 | 25,2 | 36 |
| Тростниковый | 400 | 20 | 28 | 40 |
| Кленовый | 350 | 17,5 | 24,5 | 35 |
Рафинад
Рафинад в плане веса кубиков никак не стандартизирован. В зависимости от формы пресса, один кубик может весить от 3,4 до 5,95 граммов.
Калораж рафинада – 400 ккал на 100 грамм. Чтобы рассчитать точный вес одного кубика, нужно открыть упаковку, посчитать, сколько кубиков в одном слое, умножить на количество слоев. Получим общее количество кубиков в упаковке. Делим общий вес на количество, получаем точный ответ. Иногда производители пишут эти данные на упаковке, но это редкость.
- В среднем, небольшие кубики имеют вес 4,5 г;
- Крупные кубики «стандартного» размера – 5,5 г.
Исходя из энергетической ценности и общего калоража на 100 г продукта получаем, что в 1 грамме рафинада 4 ккал.
| Вес кубика | Один кубик, ккал | Два кубика, ккал | 3 кубика, ккал |
| Кубики по 4,5 г | 18 | 36 | 54 |
| Кубики по 5,5 г | 22 | 44 | 66 |
Сахар в стиках
Обычно выпускается в стандартных стиках по 5 граммов. Есть исключения в виде больших пакетиков, по 10 г, и небольшие стики по 4 грамма. Туда кладут обычный сахарный песок питательностью 390 ккал на 100 грамм, то есть:
| Фасовка | 1 шт, ккал | 2 шт, ккал | 3 шт, ккал |
| Стик 4 г | 15,6 | 31,5 | 46,8 |
| Стик 5 г | 19,5 | 39 | 58,5 |
| Стик 10 г | 39 | 78 | 117 |
Полезные свойства напитка
Какао содержит в своем составе ряд биологически активных веществ:
- 1. Фитохимикаты.
Являются растительными веществами, оказывающими благотворное влияние на здоровье человека. - 2. Полифенолы и флавоноиды.
Компоненты, обладающие сильными актиоксидантными действиями. Их можно найти не только в какао, но и в свежих фруктах, овощах, кожуре винограда, зеленом чае и красном вине. Эти антиоксиданты защищают клетки организма от реактивных форм кислорода, которые способны нанести ущерб организму и вызвать различные заболевания. Спортсменам нужны эти вещества из-за повышенного образования радикалов во время физической активности. - 3. Метилксантины.
Группа алкалоидов, включающие кофеин. Оказывают сильное стимулирующее действие на центральную нервную систему и регулируют передачу нервных импульсов. - 4. Теобромин
(около 2-10% в зависимости от типа бобов и места сбора урожая). Он обладает более слабым стимулирующим эффектом, чем кофеин, но не приводит к симптомам абстиненции в случае внезапного нарушения его потребления.
Какао обладает целым рядом полезных свойств:
- выступает в качестве профилактики основных распространенных сердечно-сосудистых заболеваний;
- стимулирует нервную систему, расслабляет и дарит чувство радости;
- замедляет всасывание углеводов в кровь;
- нормализует уровень сахара в крови;
- защищает зубы от кариеса;
- способствует снижению кровяного давления;
- способствует образованию иммуноглобулина А в слюне;
- защищает клетки от радикалов;
- способствует нормальной работе пищеварения;
- выступает в качестве антидепрессанта;
- является источником энергии;
- повышает потенцию у мужчин;
- масло какао применяется в качестве средства против кашля.
Калорийность натурального кофе с сахаром
Молотый натуральный кофе содержит минимум калорий, как правило, не более 1-2 на 100 грамм. В арабике чуточку больше, так как в этом виде зерен изначально больше жиров и природных сахаров, в робусте немного меньше, но это не существенно. Мы писали ранее подробно про калорийность кофе без сахара.
В чашке на 200-220 мл получается 2-4 калории. Рассчитаем энергетическую ценность, если класть в чашку 1 или 2 ложки песка, с горкой и без. Если вы используете стики или рафинад, ориентируйтесь на показатели 1 или 2 ложек без горки 5 грамм.
Таблица калорийности кофе с сахаром
| Вид напитка | Объем, мл | Калорий в кофе на порцию | С 1 ложкой сахара 5 г | С 2 ложками сахара 10 г | С 1 ложкой сахара 7 г | С 2 ложками сахара 14 г |
| Ристретто | 15 | 1 | 21 | |||
| Эспрессо | 30 | 2 | 22 | 41 | 29 | |
| Американо | 180 | 2,2 | 22 | 41 | 30 | 57 |
| Двойной Американо | 240 | 4,4 | 24 | 43 | 32 | 59 |
| Кофе из фильтра или френч-пресса | 220 | 2 | 22 | 41 | 29 | 57 |
| Настоянный на холодной воде | 240 | 6 | 26 | 45 | 33 | 61 |
| В турке, сваренный | 200 | 4 | 24 | 43 | 31 | 59 |
Молоко и кофе, как они ведут взаимодействие
Молоко и темный кофе отлично смешиваются меж собой. Более того, молоко даже улучшает полезные характеристики кофе. Как уже говорилось выше, оно смягчает действие кофеина, а это означает, что кофе с молоком могут в маленьком количестве пить те люди, кому кофеин вредоносен: дети, беременные, старые, люди, склонные к бессоннице. Также кофе с молоком не вызывает такового сильного привыкания, ведь действие кофеина в нем более слабенькое.
Кофе с добавлением молока не так отлично взбадривает днем. К тому же горячее молоко само по себе обладает снотворным эффектом. Тем, кто желает поскорее пробудиться, лучше испить обыденный темный кофе, а после обеда можно побаловать себя напитком с добавлением молока.
Никчемно пить кофе с молоком для того, чтоб поднять кровяное давление. Молоко не дает кофеину сузивать сосуды. Если напиток и поможет, то на короткий срок. При низком давлении все таки лучше испить чашечку темного кофе.
Своим горьким вкусом кофе должен танинам. Молоко связывает эти вещества, по этому горечь становится меньше, напиток приобретает ласковый вкус.
Калорийность растворимого кофе с сахаром
Питательная ценность растворимого кофейного напитка выше, чем у натурального. Это связано с тем, что в процессе изготовления от натуральных зерен остается 15-25%, все остальное – это стабилизаторы, эмульгаторы, красители и прочие химические компоненты. Случается, добавляют даже измельченную муку или цикорий. Поэтому в чайной ложке растворимого порошка или гранул гораздо больше калорий.
У разных производителей различные составляющие готового продукта, и энергетическая ценность чистого растворимого порошка (или гранул) может составлять от 45 до 220 ккал на 100 грамм. На чашку обычно кладется одна ложка растворимого кофе с большой горкой или же 2 почти без горки (всего – 10 г). Рассчитаем общую питательность напитка объемом 200 мл, приготовленного из кофе различной калорийности и разного количества песка.
200 мл – стандартный объем среднего пластикового стаканчика или чашки среднего размера.
Если вы не знаете точную калорийность кофе, считайте из расчета 100 ккал на 100 г, это массовое среднее значение. Энергетическая ценность сахарного песка рассчитана как в 1 грамме 3,9 ккал. Точные цифры для конкретной марки и определенного продукта можно посмотреть на упаковке, мы будем ориентироваться на 3 самых популярных значения.
Таблица калорийности растворимого кофе без сахара, с 1 ложкой, с 2 ложками
| Ккал в кофе на 100 грамм | Ккал в кофе на порцию в 200 мл | С 1 ложкой сахара 5 г | С 2 ложками сахара 10 г | С 1 ложкой сахара 7 г | С 2 ложками сахара 14 г |
| 50 | 5 | 25 | 44 | 32 | 60 |
| 100 | 10 | 30 | 49 | 37 | 65 |
| 220 | 20 | 40 | 59 | 47 | 75 |
Использование какао для похудения
Сложно себе представить, но много людей еще и употребляет какао для похудения.
После чашечки горячего напитка действительно появляется длительное чувство насыщения (до 4 часов). Однако тем, кто жаждет похудеть, будет занимательно ознакомиться со следующими данными напитка: жиров — 47% калорийности, белков — 34% калорийности, углеводов — 14%. Самое удивительное то, что основная масса диет использует систему подавления аппетита, которая действует посредством своеобразного обмана своего организма.
Однако те, кто использует какао для похудения, во многом выигрывают, поскольку в ходе такой диеты улучшается кровообращение, стабилизируются водный и гормональный обмены. Поэтому и человек чувствует себя бодрее. Плюс ко всему, благодаря потребности человеческого организма в калориях, ему приходится тратить имеющиеся запасы своего жира. Это способствует трансформации и балансировке жировых клеток организма.
Какао является любимым лакомством как детей, так и взрослых. Это ароматное угощение знакомо с детства. Какао-порошок изготавливают из семян шоколадного дерева. Их обжаривают, чистят, а затем измельчают, выдавливают масло и перетирают в порошок. Калорийность какао в чистом виде невелика. Но редко когда мы пьем его без каких-либо добавок.
Этот напиток популярен уже давно. Родиной его считается Южная Америка, которая имеет оптимальные климатические условия для произрастания дерева какао. Попадав в другие страны мира, какао стало любимым горячим питьем. Изначально оно представляло собой горькую густую смесь, но рецепт совершенствовалс я долгие годы, и сейчас классическим является сладкий напиток с жидкой консистенцией. Но все же, и в него могут добавлять дополнительные продукты, такие как корица или даже перец чили.
В состав какао входят тонизирующие вещества, антидепрессанты и антиоксиданты. Напиток очень полезен: он помогает нормализовать кровообращение, улучшить работу мозга, справиться с депрессией. Лакомство стимулирует выработку «гормона счастья» ‒ эндорфина. Многие ученые считают, что чашка этого вкусного напитка взбодрит не хуже кофе, при этом совсем не навредит организму.
В состав плодов шоколадного дерева входят такие витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин. Кроме того, данный продукт богат следующими полезными веществами: кальцием, магнием, железом.
Несмотря на пользу этого продукта, у него также есть противопоказания:
- возраст до 3 лет;
- заболевания нервной системы;
- ахарный диабет;
- клероз и другие.
Калорийность кофе без кофеина с сахаром
Натуральный черный кофе без кофеина содержит не более 1 калории на чашку, растворимый может иметь калорийность и около 15 ккал на чашку напитка, приготовленного из 10 грамм порошка или гранул (1 чайная ложка с большой горкой или 2 почти без горки). Так что если вы пьете натуральный декофеинизированный напиток, можете просто добавлять к калориям из подсластителя 1 калорию, независимо от размера чашки, а если пьете растворимый – в среднем, можете добавлять 10 ккал. Точную информацию можно посмотреть на упаковке.
Несмотря на то, что в натуральном напитке декаф почти нет энергетической ценности, не рекомендуется употреблять его в количестве более 6 порций в день.
Для тех, кому нужно побыстрее
Стоит упомянуть еще один содержащий кофе продукт, который пользуется определенной популярностью – пакетик кофейного напитка «три в одном». 20 грамм (стандартный вес пакетика) дает около 70 килокалорий, а все дело в том, что большую часть смеси составляет сахар. Так что людям, следящим за своим весом, не стоит увлекаться подобным. Лучше и полезнее будет выпить натуральный кофе.
Из всего вышеизложенного следует вывод, что кофе сам по себе никак не сказывается на весе потребителя и если пить его без сахара и прочих добавок, то можно не обременять себя подсчетом калорий. Добавки применять не воспрещается, но следует тщательно следить за их количеством, а также за числом порций кофе, потребляемых в день.
А что говорят диетологи по поводу кофе? Об этом в нашем видео:
Разовое потребление кофейных напитков на основе жирного молока, сливок или шоколада в кафе не нанесет особого вреда, но перебарщивать с подобным не стоит, иначе вы довольно быстро увидите результат таких вольностей. Потребляйте кофе и добавки умеренно, и вы сможете наслаждаться его вкусом без всяких забот.
Выводы:
- В основном калорийность напитка зависит именно от количества добавленного сахарного песка – 390 ккал на 100 грамм песка, 400 – для рафинада.
- Для максимального удобства подсчета можно принять чайную ложку сахарного песка с горкой за 30 ккал.
- Растворимый кофе сам по себе калорийнее натурального, и напиток в стандартном 200-мл стаканчике с двумя стиками / кубиками рафинада / ложками сахара без горки – 50 ккал.
- В средней порции натурального кофе ~200 мл и с двумя стиками / кубиками рафинада / ложками сахара без горки – 40-43 ккал.
