Как правильно пить кофе — все тонкости употребления бодрящего напитка

Из нашей статьи вы узнаете, как надо правильно употреблять кофе, и когда этот напиток категорически запрещен.

Кофе является самым популярным напитком на планете. Его одинаково любят и женщины, и мужчины, и, как ни странно, дети. В некоторых странах этот бодрящий напиток употребляется исключительно на завтрак, считается, что утреннее употребление кофе не вредит организму. Но есть люди, которые могут пить кофе большими дозами, с утра до самого вечера. Не вредит ли здоровью человеку такая огромная доза кофеина? О том, как правильно пить кофе, мы и расскажем вам в нашей статье.

Можно пить кофе перед едой?

• Кофе, при правильном употреблении, очень полезный напиток. И дело тут не только в бодрящих свойствах. В напитке содержатся питательные вещества, полезные для человеческого организма. Но чтобы они действительно принесли пользу, надо учесть некоторые особенности. Так можно ли пить кофе перед едой?
• Сразу скажем что нет. Как ни странно, причиной запрета является кофеин. Это вещество не очень хорошо влияет на слизистые пищеварительной системы, и если человек голоден, то начинает сильно их раздражать. И самое безобидное, что вы можете получить от употребления кофе на голодный желудок — это диарея.
• Если же вы будете поступать подобным образом регулярно, то через определенное время вам гарантирован гастрит. Помимо этого, стоит учитывать, что горечь в кофе, стимулирует ток желчи. И если вы его усилите на голодный желудок, то ноющие боли в области брюшной полости вам будут гарантированы.

Что нужно знать о кофе

В натуральном кофейном зерне содержатся сотни компонентов в разной концентрации. Это дубильные вещества, витамины, минералы, смолы, эфирные масла, антиоксиданты и другие. Но самыми ценными считаются алкалоид кофеин и хлорогеновая кислота.

Первый известен своими тонизирующими и возбуждающими свойствами, второй – стимулирующими. Подробнее о кофеине:

• возбуждает нервную систему, активизирует умственную активность, концентрацию внимания, физический тонус;
• через 15-20 минут у человека проходит приступ сонливости и упадка сил. Организм собирается и встряхивается, становится готовым к труду;
• используется как средство от головной боли, так как расширяет сосуды и снимает спазмы. Полезен при низком давлении.

Пить кофе принято, чтобы получить удовольствие и взбодриться. Истинные гурманы считают, что качественный продукт не требует никаких вкусовых добавок. Правильно обжаренные, смолотые и приготовленные зерна обладают богатым ароматом и вкусом, который будет испорчен ложкой сахара или молока. Кроме этого, в чистом напитке всего 0-1 ккал, что важно для тех, кто считает калории и стремится быстро похудеть.

На заметку!

Истинные ценители кофейного вкуса полагают, что если продукт качественный, то он не нуждается ни в каких добавках. Если зёрна, из которых готовится кофе, были правильно обжарены и перемолоты, то напиток получится ароматным и очень вкусным. И если добавить в него ложку сахара или забелить молочными сливками, то его вкус и аромат будут испорчены.

Можно пить кофе после еды?

• Прочитав предыдущую информацию, вы наверняка решили, что можно пить кофе после еды. В принципе да, этот вариант предпочтительнее, но и в этом случае есть свои нюансы. Если вы собираетесь пить кофе после еды, то делайте это через 30 минут после основного приема пищи.
• В случае, если вы запьете напитком завтрак, обед, или ужин, то тем самым разбавите желудочный сок. Из-за того, что его концентрация снизится, пища не будет усвоена так как надо. Все это приведет к появлению тяжести в желудке, и вздутию живота. Также может появиться сильна изжога. Еще один нюанс, о котором вы всегда должны помнить — это жирная пища.
• Если вы употребляли свинину, баранину, фритюрные блюда, то пить кофе можно не ранее чем через 3 часа. Более раннее употребление бодрящего напитка, при такой комбинации продуктов, способно повышать сахар выше нормы на несколько часов. Такая нагрузка не пройдет бесследно. Вы будете чувствовать усталость, сонливость, не сможете нормально концентрировать свое внимание.

Сколько можно пить кофе мужчине, женщине?

ВАЖНО: Если вы завариваете кофе отрытым способом, без кофеварки, тогда суточная доза бодрящего напитка должна быть уменьшена в два раза. При таком способе заваривания кофе не проходит через очистительные фильтры, и в готовый напиток попадают вредные масла.

• Споры о том, сколько можно пить кофе мужчинам и женщинам, ведутся уже давно. Некоторые люди утверждают, что употреблять в день можно и 6 чашек, просто делать между ними перерывы не менее чем 2 часа. Но как показали последние следования ученых, слишком большая доза кофеина пагубно влияет на организм, и он начинает работать с перебоями.
• Если сказать точнее, блокируется гормон сна. В итоге человека начинает мучить бессонница, появляется хроническая усталость и затормаживаются все процессы в головном мозге. Последние исследования показали, что самое оптимальное количество кофе равно 1-2 чашкам в день.
• Правда при этом надо учитывать еще и размер чашки. В стандартную чашку помещается приблизительно 220 мл напитка. Из этого следует, что выпивать в день и мужчинам, и женщинам можно не более 440 мл кофе.

Пробуйте разный кофе

Существует много стран, регионов, станций обработки, способов обработки, что в конечном итоге меняет вкус напитка. Есть такое понятие как терруар — это совокупность климатических, почвенных и рельфных особенностей местности, которые непосредственно влияют на вкус. Например, Кения – это яркий ягодный вкус с выраженной кислотностью, а Эфиопия — чайно-бергамотовые нотки. Последнее время меня очень удивляет Колумбия — разные регионы и очень разный кофе, очень богатый и насыщенный аромат, яблочная и лимонная кислотность. Если предпочитаете что-то не кислотное, а более ореховое, шоколадное, немного похожее на нугу, то выбирайте Бразилию или Сальвадор.

Почему нельзя пить кофе болеющим людям?

• Как вы уже, наверное, поняли, употреблять кофе надо правильно, иначе оно способно навредить. Особенно это касается болеющих людей. Почему нельзя пить кофе болеющим людям? Самая безобидная болезнь — это лишняя нагрузка для организма. Ведь ему приходится одновременно поддерживать нормальную жизнедеятельность человека и бороться с причиной появления проблемы.
• Добавьте ко всему этому медицинские препараты, которые всегда имеют свои побочные эффекты. Если вдобавок ко всему этому вы начнете насыщать организм большими дозами кофеина, то нервные окончания не будут своевременно посылать организму импульсы, о том, что есть какие-то проблемы.
• Ведь из-за кофе выбудете чувствовать себя бодрее, и благодаря этому организм начнет менее интенсивно бороться с болезнью. А пока кофеин будет выводиться из организма, болезнь может усугубиться, и состояние человека ухудшится.

КАК СОВМЕЩАТЬ КОФЕ С ТРЕНИРОВКАМИ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ

Не так давно мы рассказывали о том, что черный кофе помогает при похудении и это действительно так. Он не содержит калорий, ускоряет метаболизм, а его мочегонные свойства помогают выводить воду из организма. Отличный худеющий эффект, при условии, что с чашечкой кофе вы не проглотили пару бутребродов или пончиков.

Отдельно стоит поговорить о кофеине и тренировках. Если вы частый посетитель спортзала, фитнес-центра или спортсмен, то этот вопрос также актуален. Пить кофе до или после тренировки, какой эффект в обоих случаях? Как не навредить себе? Мы выяснили и это.

Употребляя кофе до тренировки, вы помогаете себе притупить усталость, а в качестве источника энергии наш организм начинает использовать внутренние жиры. То есть, вы можете даже увеличить продолжительность вашей тренировки благодаря кофеину, а усилий затратите меньше, заодно сожжете лишний жир. Определенно польза от кофе! Единственный момент, при котором вам стоит воздержаться от приема напитка бодрости – это учащенное сердцебиение после приема кофе, причем значительно учащенное. Во время тренировки вы и так даете нагрузку на сердце, поэтому ни к чему усиливать ее кофейным эффектом. Кстати, любой тренер советует пить кофе в течении дня или до тренировки, потому что им точно известны полезные свойства кофе для организма.

Что касается кофе после тренировки, то здесь есть спорные моменты. Значительный плюс – это снижение болевых ощущений после занятий в зале. Всем знакома молочная кислота, которая в избытке есть в теле каждого, именно она ноющими болями напоминает о себе, стоит нам пошевелиться. Так вот, кофе эту боль уменьшает.

Конечно, спорные вопросы были и будут всегда, ведь организм одного человека отличается от другого, тем более спортсмены и те, кто ведет здоровый образ жизни иначе воспринимают некоторые продукты, не только кофе. Поэтому решать пить кофе до и после тренировки или не пить нужно в зависимости от самочувствия.

Можно беременным пить кофе?

Итак:

• Кофе имеют одну не очень хорошую особенность для беременных — оно вымывает из организма кальций, калий и фосфор. Недостаток этих веществ в организме беременной женщины приведет к развитию остеопороза у нее, и к проблемам в формировании костных тканей у плода.
• Выраженный мочегонный эффект. Если женщина будет злоупотреблять бодрящим напитком, то почкам придется все время работать, что называется, в авральном режиме. А если учесть, что все 9 месяцев они и так работают с нагрузкой, то это может привести к почечной недостаточности.
• Кофе провоцирует спазм сосудистой системы, которая отвечает за транспортировку кислорода плоду. В случае постоянного спазма сосудов, малыш будет получать меньшее количество кислорода, и как следствие, возможна гипоксия плода.

Как еще можно использовать кофе?

Приятный запах кофе, а также адсорбирующие, абразивные, красящие и другие полезные свойства кофейной гущи порождают множество способов ее применения после того, как сам напиток уже выпит:

• При борьбе с вредителями;
• В качестве удобрения;
• Для поглощения запахов;
• Как средство для чистки поверхностей;
• Как краситель тканей и бумаги «под старину»;
• В виде кофейного скраба.

Учитывая особенности воздействия кофе на работу организма, можно употреблять его в разумных дозах и получать необходимый эффект, создавая разнообразные напитки на его основе. Оставшаяся кофейная гуща также имеет массу вариантов использования. Пусть кофе станет для вас источником только приятных эмоций и вдохновения!

Можно пить кофе с молоком?

• Любители кофе с молоком утверждают, что именно оно делает бодрящий напиток более щадящим для организма. В чем-то они, конечно, правы. Молоко действительно уменьшает концентрацию кофейных кислот, и они менее пагубно воздействуют на стенки желудка и кишечника.
• Также молоко способствует ослаблению спазма сосудов, благодаря чему сосудистая система легче справляется с дозой кофеина. Но при всем этом не надо забывать, что молоко содержит казеин, который организм взрослого человека не переносит. Казеин имеет способность задерживаться на стенках ЖКТ, и тем самым мешать усвоению пищи.
• Чем больше этого вещества скапливается на слизистых пищеварительной системы, тем больше проблем у человека возникает. Могут начать откладываться вредные соли, появятся проблемы с дефекацией — у одних это запоры, у других диарея. Из всего этого можно сделать вывод, что пить кофе с молоком можно, но как можно реже.

История создания

Первая машина для варки кофе была запатентована в начале ХХ столетия в Милане. Ее особенностью стал новаторский принцип работы агрегата – вода с паром под давлением проходит через молотые и спрессованные кофейные зерна.

В итоге кофеин и другие компоненты, благодаря которым создается насыщенный вкус и ароматная композиция, получившая название espresso. Этот сорт, быстро получив всемирное распространение, сегодня подается в любом кафе и ресторане.

Существуют различные сорта и виды кофейных зерен, которые предлагают приготовить в заведениях общественного питания. Фирменный кофе может иметь оригинальный ореховый, карамельный привкус, многие заведения предлагают собственные эксперименты с различными ингредиентами, чаще всего с молоком.

Можно пить кофе с водой?

Вода поможет разбавить уже имеющуюся в желудке соляную кислоту, и вы сможете избежать появления изжоги, если склонны к ней, конечно. Ну и самое приятное, вода будет очищать вкусовые рецепторы, и вы будете сильнее чувствовать вкус и аромат кофе.

Что уместно предложить к кофе: необычные сочетания

К кафе используется необычная сервировка, чтобы подчеркнуть аутентичность заведения или вкусовые добавки. Обычно к напиткам подаются печенья или горький, классический шоколад. Более изысканный вкус дает сочетание кофе с твердыми сортами сыра. Насыщенный вкус и аромат ломтиков сыра с плесенью идеально сочетается с кофейным напитком.

Часто к кофе подают сухофрукты и свежие фрукты. Финики, инжир и курага имеют насыщенный, но не навязчивый вкус. Цитрусовые – идеальный дуэт с кофейной смесью. Орехи хорошо сочетаются с Американо, классическим кофейным напитком.

Можно детям пить кофе?

• Детям очень нравится аромат кофе и, как правило, они начинают просить родителей сделать им вкусный напиток. Некоторые родители не видят в этом ничего страшного, и дают ребенку то, что он просит. Но можно ли детям пить кофе? Если вы зададите такой вопрос педиатру, то он однозначно ответит вам нет.
• Причиной такого ответа являются особенности развития детского организма. Пока малыш растет, всем системам организма приходится перестраиваться под новые условия — изменения роста и веса. В этот важный период все системы должны работать слажено, ведь если хотя бы одна даст сбой, это скажется на самочувствии маленького человека.
• А если ребенок выпьет чашку кофе, то у него гарантировано подскочит уровень сахара в крови и начнется спазм сосудов. Все это приведет к головной боли, капризности, проблемам с ЖКТ. При частом употреблении кофе разовьется первозбудимость. А потому однозначно можно сказать, пить кофе детям нельзя.

Можно пить кофе при давлении — высоком, пониженном

• Если вы внимательно читали нашу статью, то наверняка поняли, что кофе способно влиять на сосудистую систему, вызывая спазм сосудов. А потому однозначно можно сказать, что пить кофе при высоком давлении категорически запрещено.
• Сильный спазм сосудов может ухудшить состояние гипертоника, и это может стать причиной инфаркта и инсульта. Что касается гипотоников, то им пить кофе можно, правда не очень часто. В их случае также надо внимательно относиться к сердечно-сосудистой системе. Если она не будет работать правильно, то и давление будет скакать.
• Чтобы проблем не было, старайтесь не пить кофе перед сном. В идеале употреблять напиток надо за 3 часа до сна. За это время организм успеет справиться с дозой кофеина, и ночь пройдет спокойно.

Виды кофе

Основными видами кофейных деревьев, переработанные плоды которых используются для изготовления 98% кофе в мировом производстве, являются арабика и робуста.

1. Арабика отличается нежным ароматом и широким вкусовым разнообразием. Выращивание этого сорта затратно по причине его капризности и восприимчивости к заболеваниям и перепадам температуры.
2. Робуста при большем содержании кофеина, обладает менее выраженным ароматом и вкусом с землянистым оттенком. Вредители и неблагоприятные погодные условия представляют для этого сорта гораздо меньшую опасность, поэтому его производство обходится дешевле.

Зерна этих видов кофе смешивают в различных пропорциях – прежде всего для экономии, хотя некоторые кофейных напитки приобретают достаточную крепость только за счет добавления робусты.

Такие сорта, как либерика и эксцельса, не имеют широкого применения в промышленности.

В зависимости от способа приготовления подбирается кофе различного помола и степени обжарки. В кофеварках капсульного типа и французском прессе используется самый крупный помол. Для эспрессо-машин и гейзерных кофеварок лучше брать средний помол, поскольку чересчур мелкий даст чрезмерную крепость и горечь напитку. А вот кофе в турке (так называемый кофе по-восточному) как раз можно готовить из зерен самого тонкого помола («в пыль»). Часто в него добавляются такие специи, как корица, гвоздика, кардамон.

Многообразие кофейных напитков, способных удовлетворить самый взыскательный вкус, базируется на маленькой порции кофе (рюмка воды, под давлением пропущенная через 7 г спрессованного молотого кофе) – эспрессо. Это и концентрированный крепкий ристретто, и мягкий ароматный капучино, и нежный молочный латте, а также шоколадные марочино и мокко, согревающие коррето и айриш, десертный глясе и экзотические романо с лимонным соком, бичерин с белым шоколадом, медовый раф, появившийся в России в конце 90-х… Взбитые сливки, молоко и молочная пена в эспрессо, взятые в различных пропорциях, а также другие, более необычные ингредиенты рождают все новые и новые вариации знакомого всем напитка.

Можно пить кофе перед сдачей крови?

• Большинство людей вообще не задумываются о том, что перед сдачей крови могут быть какие-то ограничения. Хотя на самом деле, чтобы анализ дал правдивый результат, его надо сдавать натощак. Именно по этой причине пить кофе перед сдачей анализов нежелательно.
• Если вы выпьете бодрящий напиток даже за пару часов до процедуры, то результаты могут быть искажены. Причин на это есть несколько. После употребления кофе подскочит уровень глюкозы в крови, и при этом врач не сможет понять, что стало причиной скачка — кофе или скрыто развивающийся диабет.
• Также стоит учитывать и то, что в кофе есть и вредные вещества, и при их попадании в организм печень запустит процесс очистки, что тоже скажется на составе крови. Пить кофе перед сдачей крови разрешается только в том случае, если вам надо просто определить резус-фактор и группу крови. Во всех остальных случаях напиток запрещен.

Со скольких лет можно пить кофе — рекомендации специалистов

Если ребенок, нормально себя чувствует, не появилась слабость, головокружение, головная боль, тогда можете увеличить разовую дозу до стандартных 220 мл. Но все же помните, что в таком возрасте пить бодрящий напиток регулярно не очень желательно. Поэтому можете баловать свое чадо такой вкусностью буквально 2-3 раза в неделю.

Как правильно пить кофе — все тонкости употребления бодрящего напитка

Как правильно пить кофе, чтобы не навредить организму:

• Используйте для заваривания качественную продукцию. В зернах качественного кофе содержится минимум вредных веществ, а значит организму не надо будет выводить токсины в авральном режиме.
• Если вы не хотите навредить организму, пейте кофе через полчаса после употребления пищи. Так пищеварительная система сможет справиться с ним максимально быстро.
• Употребляйте в сутки не более рекомендованной дозы в 440 мл. Помните, что она должна быть разделена на 2-3 приема. Обязательно учтите то, что кофе вызывает привыкание, а потому старайтесь как можно чаще заменять его другими напитками — чаем, компотам, травяными отварами.
• Если вы следите за фигурой, тогда не добавляйте в бодрящий напиток сахар и молоко. Эти продукты повышают калорийность, потому после выпитой чашки кофе вам придется урезать порцию более полезной еды.
• Детям наоборот, добавляйте в кофе молоко, сливки, сгущенку. Так вы снизите концентрацию кофеина, и ребенок не почувствует спазмирования сосудов.

Как приготовить максимально полезный напиток

Идеально варить кофе в турке. При этом способе приготовления из кофейного зерна вытягиваются полезные вещества, а их там более 300. Есть несколько лайфхаков, которые помогают получить максимум пользы от кофе.

• Прежде чем залить водой, кофейные зерна нужно прогреть в турке в течение 15–20 секунд.
• Налейте вначале половину объема воды, потом долейте остаток.
• Залив водой, добавьте щепотку сахара. Он обеспечивает растворимость полезных веществ, содержащихся в кофе. Если этого не сделать, часть из них просто уйдет в жмых. А вот мед добавлять нельзя. При нагревании из него выделяется канцероген. Альтернатива сахару — соль. За счет осмоса она помогает вытянуть часть полезных веществ из кофейных зерен. Но гипертоникам лучше от нее отказаться. Можно смягчить действие кофеина на сердечную мышцу с помощью кардамона.

Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине. Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться.

Видео: Как правильно пить кофе с пользой для здоровья?

На нашем сайте вы можете прочесть статьи о кофе:

• Что будет происходить в организме, если пить много крепкого кофе каждый день?
• Как правильно пить горячий кофе с холодной водой в кафе: рекомендации
• Кофе после 50 лет: польза и вред. Сколько кофе можно пить в день после 50 лет?
• Применение холодного кофе в медицине и косметологии. Занимательные сведения о холодном кофе
• Как приготовить холодный кофе: фраппе, глясе, по-тайски, по-английски, с Амаретто и замороженный эспрессо?

Как готовить кофе – секреты из разных стран

В разных странах приняты собственные кофейные традиции. Например, народы востока варят кофе в джезве на раскаленном песке. В Австралии официант предлагает посетителям на выбор черный и белый кофе – без молока и с молоком. На Эквадоре подают чашку крутого кипятка и заварник с крепчайшим, густым и холодным кофе, чтобы гость сам наливал себе нужное количество. В ЮАР, если в семье рождается малыш, к угощениям подают кофе с кардамоном. В некоторых регионах по случаю траура в кофе сахар не кладут, зато на свадьбе напиток должен быть сладким до приторности.

В аравийских странах кофейный ритуал равен священнодействию. В бедуинских палатках кофе наливает только хозяин – это почетная миссия. Арабский кофе подают в стакане без ручки (его нужно держать двумя пальцами) и не добавляют туда сахара. Скрестив ноги, участники кофепития садятся на ковер на мужской части шатра. Никаких сложных разговоров о делах не ведется, пока все не отопьют кофе. Когда угли в костре разгорятся, хозяин обжаривает зеленые кофейные бобы на металлическом подносе, потом пересыпает зерна в совочек. Кофе толкут в ступке, пока нагревается вода в кофейнике. Действо продолжается минут 5-7. Когда кофейник закипает, туда аккуратно сыплют порошок кофе и повторяют нагрев раза три. Потом в напиток добавляют молотый в той же ступке кардамон, и напиток переливают в сосуд с широким носиком. Чтобы напиток фильтровался, носик законопачивают пальмовым волокном. Первым традиционно отпивает хозяин араб, чтобы показать: кофе вкусный и неопасный.