Чем объясняется бодрящий эффект кофеина
Для обеспечения жизнедеятельности клеток человеческого организма необходима энергия, которая высвобождается при разрыве связей в молекулах АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты). Чем больше нагрузка на организм – тем быстрее молекулы АТФ разлагаются на аденозин и фосфаты.
Когда аденозина в клетках становится слишком много (то есть запасы АТФ исчерпываются) аденозиновые рецепторы мозга сигнализируют об усталости. Запускаются процессы «торможения», за время отдыха в организме синтезируется и накапливается АТФ, и через некоторое время человек вновь готов к труду.
Однако кофеин обладает свойством блокировать аденозиновые рецепторы. В результате человек перестаёт чувствовать усталость, а организм начинает черпать энергию из «неприкосновенных запасов». Кофе бодрит, но если употреблять его слишком много, запасы АТФ не успевают восстанавливаться, и со временем наступает истощение.
Дополнительные ресурсы
- Дрейк С., Рорс Т. и др. Влияние кофеина на сон за 0, 3 или 6 часов перед сном. JCSM. 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24235903 Доступ 4 апреля 2019 г.
- Roehrs T, Roth T. Кофеин: сон и дневная сонливость. Sleep Med Rev. 2008 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17950009 Доступ 4 апреля 2022 г.
- Кларк И. и Ландольт HP (2016) Кофе, кофеин и сон.Sleep Med Rev. 2008 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26899133 Доступ 4 апреля 2019 г.
- Берк Т. М., Марквальд Р. Р. и др. Влияние кофеина на циркадные часы человека in vivo и in vitro. Наука Поступательное медицины. 2015. https://stm.sciencemag.org/content/7/305/305ra146 Доступ 4 апреля 2022 г.
- Огейл Р.П. и Филлипс Дж.Г. Часто используемые стимуляторы: проблемы со сном, зависимость и психологический стресс. Наркотики и Алк Деп. 2015. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26049205 Доступ 4 апреля 2022 г.
Информация на этом веб-сайте не предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации. Прочтите нашу полную медицинский отказ от ответственности.
Psst … индустрия обзоров сна полна лжецов, акул и воров. Это современная версия того, как вас обдирают в местном магазине матрасов. Так, почему вы должны нам доверять?
Усыпляющий эффект кофеина
В мозгу есть разные типы аденозиновых рецепторов: одни из них сигнализируют о необходимости отдыха, другие – запускают процессы пробуждения, способствуют мобилизации всех систем организма. Рецепторов первой группы, как правило, больше, именно их блокирует кофеин.
Но иногда, очень редко, случаются отклонения от нормы: у некоторых людей больше рецепторов, отвечающих за состояние бодрости. Они и принимают на себя кофеиновый удар. «Рецепторы усталости» остаются незаблокированными, человек расслабляется, ему кажется, что кофе усыпляет.
Если кофеин блокирует рецепторы, отвечающие за бодрость, человек засыпает
Темнее и больше
При этом употребление кофе может служить профилактикой серьезных недугов, в частности болезни Альцгеймера и Паркинсона. Однако основное действующее вещество напитка — кофеин — оказалось ни при чем. Канадские ученые выяснили, что защитным эффектом для мозга обладают фенилинданы — единственные в своем роде соединения, которые предотвращают появление двух основных белков, ответственных за развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона. Эти вещества образуются при обжиге кофейных зерен. Поскольку обжиг приводит к увеличению количества фенилинданов, более полезным для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона считается кофе темной обжарки.
Статья по теме Кофейный этикет. Какой вариант напитка лучше для здоровья?
Читайте также: У Ельцина не было двух пальцев
Привычка пить кофе может защитить и от диабета 2 типа. К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета. Причем защитный эффект повышался при увеличении потребления кофе. Так, дополнительные полторы чашки кофе в день уменьшали риск развития диабета 2 типа на 11%. А вероятность развития диабета у людей, выпивавших три чашки кофе в день и более, была на 30% ниже, чем у тех, кто позволял себе одну чашку в день. И в этом случае кофеин оказался ни при чем. Исследователи предположили, что метаболизм глюкозы улучшают фенольные соединения и магний (кофе славится высоким его содержанием).
Растворимый кофе: энергетик или снотворное?
Тех, кого кофеин не бодрит, не так уж много. Гораздо чаще встречается другой феномен: человек испытывает прилив энергии от чашки натурального кофе, но от растворимого, напротив, становится сонным.
Всё дело в том, что в составе кофе не один, а два алкалоида, действующих на организм противоположным образом: взбадривающий кофеин и успокаивающий теобромин. Теобромина в зёрнах содержится значительно меньше, и влиять на организм он начинает, когда действие кофеина ослабевает: примерно через 40–60 минут после употребления кофе. Одни любители кофе вообще невосприимчивы к малым дозам теобромина, другие ощущают слабое покалывание в области почек: алкалоид способствует сужению почечных сосудов.
Но кофейное зерно устроено так, что ближе к его поверхности выше концентрация кофеина, а в центре – теобромина. При изготовлении растворимого кофе верхнюю часть зёрен срезают: из богатого кофеином сырья производят лекарства и энергетики.
В растворимом кофе примерно столько же кофеина, сколько в натуральной арабике, а теобромина значительно больше. И здесь всё зависит от физиологии и силы убеждения. Если человек пьёт растворимый кофе с утра перед работой, когда организму всё равно положено мобилизоваться, то может и не догадываться, что напиток не слишком-то и бодрит. Но на того, кто очень устал и хочет прогнать сон, растворимый кофе далеко не всегда оказывает желаемое действие.
Отсюда вывод: при сильной усталости лучше пить натуральный кофе, растворимый порой только усиливает сонливость.
Как пить кофе, чтобы не почувствовать усталость?
Обязательно простую воду: один стакан на каждую чашку кофе, так как достаточное увлажнение организма может предотвратить появление усталости, сказала Мухаммад. Кроме того, то, что вы добавляете в свой кофе, может повлиять на вашу энергию. Если вы добавите в него сахар (включая белый или тростниковый сахар, сироп или подслащенные сливки), это может повлиять на уровень сахара в крови и инсулина.
Избыток сахара может вызвать повышение уровня инсулина и, как следствие, падение уровня сахара. Хорошей альтернативой в этом случае могут быть подсластители без сахара, такие как стевия и фрукты монаха.
Как рассказала Мухаммад, употребление молочных продуктов также может оказать влияние на обратный эффект после чашки кофе, так как молочные продукты содержат триптофан, аминокислоту, которая связана с сонливостью. Поэтому вместо этого вы можете попробовать добавлять в кофе немолочные сливки, такие как соя, миндаль, овес или кокос.
А чтобы сократить количество добавляемого сахара, выбирайте молочные или немолочные продукты, которые не подслащены. Не забудьте, что безлактозное молоко, как правило, подслащено, поэтому оно также может вызвать сонливость даже после нескольких чашек кофе.
Факторы, ослабляющие действие кофеина
Бывает так, что человек долгое время регулярно пьёт кофе, но с какого-то момента начинает замечать, что привычного ощущения бодрости любимый напиток уже не вызывает. Это означает, что организм приспособился к периодическому поступлению вещества, блокирующего аденозиновые рецепторы, и выработал механизм компенсации. Чтобы избежать привыкания, нужно не увеличивать ежедневную порцию кофе, а хотя бы на несколько недель отказаться от него вообще. Затем 1–2 дня в неделю заменять кофе напитком из цикория или ройбушем.
Бодрящий эффект кофе значительно ослабляют молоко и сливки. Молочный белок замедляет усвоение кофеина, а если молока много – действие алкалоида практически нейтрализуется. Поэтому уставшего человека после капучино или латте зачастую начинает клонить в сон.
Многие люди становятся невосприимчивыми к кофеину после употребления калорийных, жирных блюд, в том числе пирожных и тортов с масляным кремом. Природа заложила в человеческом организме потребность после сытного обеда немного поспать (так поступают все хищники). И кофеина, содержащегося в чашке эспрессо, недостаточно для того, чтобы победить эту физиологическую потребность. Также бодрящее действие кофеина ослабевает, если перед кофе выпить несколько стаканов воды, съесть наваристый бульон или суп.
Сильную сонливость вызывает кофе с коньяком, виски или ромом. Кофеин и алкоголь создают серьёзную нагрузку на сосуды и печень, организм тратит много сил на нейтрализацию действия алкалоидов, из-за чего человек ощущает усталость.
Что делать, если от кофе хочется спать
Если кофейные напитки вызывают вялость, необходимо пересмотреть свой рацион и образ жизни, а возможно, даже обратиться к врачу. При хорошем общем здоровье сонливость от употребления кофе может наступать, только если организм устал: человек не выспался или находится в состоянии хронического стресса, болезни.
Когда большие дозы напитка вызывают слабость и заторможенность, необходимо временно от него отказаться. Пробудить организм поможет разминка, прогулка на свежем воздухе или проветривание комнаты. Если такие меры не помогают, значит, нервной системе действительно нужен отдых и лучше поспать.
Когда с кофе хочется спать, можно попробовать один из вариантов взбодриться:
- перейти на чайные напитки;
- отказаться от кофе и чая, чтобы позволить организму отдохнуть от кофеина и восстановиться;
- больше двигаться и дышать свежим воздухом;
- выпить чистой воды, чтобы снизить концентрацию активных веществ в организме.
Также иногда кофеин и теобромин взаимодействуют с некоторыми лекарственными препаратами, вызывая сонливость или бессонницу. В таких случаях необходимо проконсультироваться у лечащего врача или фармацевта. Возможно, сочетать их нельзя.
Как уснуть после выпитого на ночь напитка
Если кофе вызывает учащенное сердцебиение, дрожь в руках, повышение давления, чувство тревоги или мешает уснуть, достаточно выпить стакан чистой воды – это поможет очистить кровь.
Также способствует засыпанию свежий воздух и травяная подушка или ароматерапия успокаивающим маслом. Достаточно нанести пару капель на запястья и помассировать виски.
Кофе и качество сна связаны не так тесно, как может показаться. Когда организму требуется отдых – не стоит истязать его «волшебными средствами». Ароматный напиток, в первую очередь, должен приносить чувственное удовольствие, а не становиться предметом болезненной зависимости. Живите в гармонии и наслаждайтесь изысканными кофейными рецептами.
Минутка истории
О кофе мы знаем с IX века, в котором, по одной из легенд, чудесные свойства плодов кофейного дерева обнаружил эфиопский пастух. Из Африки кофейный напиток распространился сначала на Востоке, а потом и в Европе.
Читайте также: Почему не помогают антибиотики
В основе бодрящего действия кофе лежит особый алкалоид пуринового ряда — кофеин.
Его можно найти не только в кофейных зернах, но и в чайных листьях, мате и некоторых других растениях.
Впервые его выделили в 1819 году, причем не из кофейных зерен, а из чайных листьев. Синтезировать его смогли спустя 76 лет — в 1895 году. Формально кофеин относится к психоактивным веществам, так как влияет на функции мозга. Но как именно?
