Разновидности чашек для кофе: особенности выбора

Благородный кофе требует соответствующего «обрамления». Посуда, в которой он подается, не менее важна, чем технология приготовления. Выбор определяют детали: объем кофейной чашки, материал, из которого она изготовлена, толщина стенок, внешний вид. Правильные емкости помогут сохранить нужную температуру жидкости, которая требуется для кофе и напитков на его основе. Владельцы кофеен покупают комбинированные варианты. Для офиса и дома можно выбрать чашку «под себя».

Требования к чашке

Нет единого стандарта, который применяется к чашке для кофе. Но есть некоторые тонкости. Ее объем напрямую зависит от типа кофейного напитка. В среднем размеры колеблются в пределах 60-170 мл.

Много значит толщина стенок чашечки, которая помогает сохранить температуру жидкости. Для горячих напитков нельзя использовать изящные тоненькие кружечки — вода быстро остывает. Внутреннее покрытие должно быть прочным и выдерживать высокую температуру в 95 градусов.

Еще одна деталь – форма. Подходят те чашки, которые имеют оформление в виде яйца или эллипса. Замечено, что это помогает лучше раскрыть аромат напитка. Такую форму имеют кружки демитассе. Объем — от 60 до 90 мл.

Рисунки и цвета кружки не влияют на вкусовые качества кофе, поэтому их выбирают в соответствии с личными предпочтениями.

Популярные производители

Цена кофейной пары зависит от используемого материала и фирмы-производителя. Самыми популярными являются европейские бренды:

• Squesito. Фирма из Италии, производящая кофейные пары из качественной керамики. Цена на изделия начинается от 500 рублей*;

  

• Tescoma. Чешский производитель выпускает толстостенные чашечки из качественного фарфора специально для эспрессо. Ассортимент представлен изделиями разного объёма. Стоимость за пару начинается от 300 рублей*;

  

• Wedgwood. Это производитель элитной посуды. Изделия выполнены из высококачественного фарфора и украшены дизайнерской росписью. Стоимость пары — от 5000 рублей*;

  

• Caffitaly. Итальянская фирма производит не только качественную посуду из керамики и фарфора, но и капсульный кофе и машинки для его приготовления.

  

* Цены действительны на апрель 2022 года.

Бумажные стаканчики

Емкости из целлюлозы уже 100 лет используют в промышленности. Но бум на производство произошел с развитием частной сети общественного питания.

Интересно! Как хорошо почистить медную турку в домашних условиях

Легкий прочный материал не дает клиентам обжечься. Стоит этот стаканчик дешевле керамической посуды — 2-5 рублей против 500-1500 рублей. На емкость нетрудно нанести рисунок или логотип кофейни.

Размер бумажных стаканов колеблется от 220 мл до 500 мл. Кофе занимает не больше одной третьей от стаканчика, а остальное — вода, молоко, мороженое и другие добавки.

Знали ли вы, что такая чашка называется демитассе?

ДаНет

Какую чашку выбрать для дома и офиса

При выборе посуды для кофе следует обратить внимание не только на ее вместимость, но и на материал, из которого сделана эта посуда.

Следует сразу исключить пластиковые и пластмассовые изделия – они не только ухудшают вкус благородного напитка, но под воздействием высокой температуры, начинают выделять вредные вещества.

Фарфоровые

Сосуды могут быть как очень легкими и тонкими, так и тяжелыми, с утолщенными стенками. В такой кружке кофе раскрывает свой неповторимый вкус и аромат, чашки отличаются изящным дизайном, могут быть прекрасным приобретением для дома и запоминающимся подарком, из которого так приятно выпить горячий напиток в перерыве на работе.

Фаянсовые

Эти чашки стоят гораздо дешевле фарфора, обладают крепкими толстыми стенками и утолщенным дном, очень прочные. Они хорошо поддерживает температуру кофе, не дают напитку быстро остыть, а демократичная цена делает такие чашки доступными для всех слоев населения. Такую посуду можно встретить в любых домах и офисах.

Красивые стеклянные чашки для кофе

Их делают из специального закаленного стекла. Они обладают жаропрочными и термостойкими свойствами. Изящные прозрачные формы с двойными стенками служат не хуже, чем керамические, отличаясь хрупкостью и прекрасным украшением любой квартиры или рабочего места.

Посуда из стеклокерамики является хорошим бюджетным вариантом для кофе. Она представлена в очень широком выборе по низким ценам. Всегда можно найти чашку на любой вкус для дома или на подарок коллегам.

Термокружка

Особой популярностью стала пользоваться термопосуда. Стаканы для кофе с двойными стенками надолго сохраняют любимый напиток горячим. Термокружки особенно удобны для офиса, когда нет возможности каждый раз заваривать свежий напиток в течение рабочего дня.

Дерево, картон и бамбук

Такая экопосуда обладает особыми свойствами, кофе в них будет полностью раскрывать свой неповторимый аромат и вкус. Экологичные кружки с кофе не нагреваются, ими невозможно обжечь руки.

Керамическая кружка со специальной крышкой

Можно выбрать чашку любого размера, для любого сорта и рецепта. Они порадуют гурманов разнообразным дизайном и удобной ручкой. А крышка не даст быстро остыть стакану кофе. Такая кружка, часто дополнена специальной керамической ложкой.

Сколько кофе в чашках кофе

Эспрессо

Этот кофе пьют небольшими порциями, до 35 мл. Толстостенную керамику бариста перед использованием подогревают, чтобы дольше сохранить тепло. Наполняют демитассе только на две трети.

Современные кафетерии могут подавать напиток в кружке размером до 100 мл. Коммерсанты так экономят на посуде — в подобную чашку можно наливать и другие виды напитков.

Ристретто

Мнение эксперта

Вадим Кудрявцев

Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.

Задать вопрос бариста

Чтобы приготовить это кофе, используют то же количество зерен, что и для эспрессо — 8-11 граммов, но варят в 20 мл воды.

Разливают ароматную жидкость в крошечные чашечки без ручек, которые больше напоминают стопки.

Американо

Разновидность эспрессо. Для варки используется 14-18 граммов молотых зерен. Затем добавляется до 400 мл воды.

Американо получается не таким крепким, как эспрессо. Поэтому пьется в большом количестве. В кофейнях используют кружки в 170-220 мл.

По-восточному

Вместительность классического напитка – 70-90 мл.

Лучше использовать демитассе, яйцевидная форма которого идеально подходит для крепкой на вкус жидкости.

Капучино

Состоит из молока, густой пены и 8-11 граммов молотых зерен, которые смешивают в одинаковых пропорциях.

Подается в стаканах с вместительностью в 170-220 мл. Питье занимает весь объем кружки, а пена иногда выходит за ее пределы.

Интересно! Как выбрать турку для кофе

Латте

От капучино отличается содержанием молока на 50-100 мл больше. Сначала бариста разогревает две молочных части, куда добавляет одну порцию эспрессо. Сверху украшает напиток взбитой пенкой.

Для латте подходят высокие стеклянные бокалы с ручкой, по объему — 220-320 мл.

По-ирландски

В это кофе входят виски, молотые зерна, взбитые сливки и коричневый сахар (патока). Количество зерен классическое — 8-11 граммов, спиртное составляет третью часть.

Подают в высоких стеклянных бокалах, как для латте. Горячий напиток украшают взбитыми сливками.

Фраппучино, мокачино, раф, фреддо

Основой таких кофейных напитков служит эспрессо. В него добавляют молоко, сливки, мороженое, сиропы, шоколад, сок.

Стандартная вместимость стаканов для коктейлей — 220-320 мл. Встречаются емкости на 50-100 мл больше.

В миллилитрах эспрессо составляет одинаковый объем в 40 мл, остальное пространство занимают «добавки».

Для профессиональной дегустации используют посуду из керамики белого цвета. В кафетериях и ресторанах правила не столь строгие, поэтому там встречаются чашки в других тонах.

Когда появились первые кофейные чашки

История кофейной пары не менее длительна, чем у самого напитка. Но археологических находок и артефактов сохранилось крайне мало. Это объясняется тем, что чашка была обычным предметом и особого значения ей не придавали.

История. Когда и кем были придуманы

Существует мнение, что первая кофейная чаша появилась в Эфиопии. Жители этой страны первыми заметили бодрящий эффект кофе. Напиток быстро стал популярным среди населения, а подача кофе превратилась в своеобразный ритуал. Подавался он в чашках, форма которых сохранилась до наших дней.

Первые сосуды изготавливались из обожженной в печи глине. Чашки имели форму стаканчиков с выпуклыми краями, небольшими ручками и блюдцем. Такие кофейные пары используются в Эфиопии по сей день. Попав на кофейную церемонию, можно быть уверенным — кофе подано в сосуде, который не изменился с VIII века.

Предпочтения в разных ситуациях

Страны и ценители

В России востребована кофейная чашка с объемом в 100-130 мл, которая в Европе и Азии считается большой. В США предпочитают пить из внушительных емкостей до 180 мл, а капучино и латте — до 350 мл.

Кофейные гурманы предпочитают половинчатые емкости, которые называются дмитас. Они вмещают 60 мл натурального кофе. Кофейные напитки они разливают в стаканы объемом до 250 мл.

Из каких чашек вы чаще всего пьете кофе?

до 130 млот 130 и выше

Для дома и офиса

Для приготовления кофе дома кофеманы используют кружки из керамики любимого цвета объемом от 170 до 220 мл. Такие размеры позволяют разливать капучино, латте, мокко. Главное, чтобы была удобная ручка, которая позволяет держать горячую чашку в руках.

Интересно! Сколько чашек кофе получится из 1 кг зерен

На работу или в офис покупают емкости средних размеров в 150-170 мл, которые отличаются универсальностью. Их также используют для чая, соков, воды. Предпочтение отдают приятным пастельным цветам, которые не раздражают.

Для кофейни

Владельцы кафе выбирают чашки минимум трех размеров:

• 50-90 мл — для подачи ристретто, эспрессо;
• 170-220 мл — для капучино, латте, американо;
• до 350 мл – для кофейных коктейлей.

Если покупать кружки у одного поставщика, можно договориться о скидке. Еще плюс — одинаковая посуда подчеркнет стиль кофейни.

Кружка для латте

Латте – в переводе с итальянского, звучит как «молочный». Это кофейный коктейль, состоит из слоев эспрессо, подогретого молока или сливок и воздушной пены. Его подают в объемных прозрачных стаканах для латте на низкой ножке и круглой ручкой или вместительных высоких чашках от 250 до 330 мл с овальными ручками. Часто в кофейнях для подачи латте, используют изящные бокалы или специальные кружки, слегка расширяющиеся кверху. Их часто украшают различными видами орнамента.

Все что американское – все «большое»

Кофе американо, или как еще называют, фильтр-кофе, подается в кружке достаточно большой по объему. В принципе, если учесть страсть американцев к большим машинам, большим домам, большим собакам, то становится понятным, почему утренний кофе тоже пьют большими порциями используя большие кружки. По своей форме, они схожи с предыдущим сосудом, то есть с чашечкой для эспрессо, но по размерам в несколько раз больше. Материал, который применяют для производства идеальной посудины для американо – все тот же изысканный белый, но при этом прочный и устойчивый к высоким температурам фарфор. Вместительность кружки для американо не менее 230 мл. Сосуд для американо не должен изобиловать декором, поражать цветом или удивлять формой. Классический напиток подается в такой же классической и простой посуде. Блюдце, как и сама чашка, должно быть белым, без рельефов и различных принтов. Именно такое сочетание белого цвета и классических простых линий позволяет подчеркнуть глубокий темный цвет содержимого.

Вернутся к содержанию

Стакан для коктейля

Латте – подается в одноименном Латте гласс, или как его называют профессиональные бариста – «Latte Glass». Не каждый бокал может удостоиться такой чести стать емкостью для сервировки этого напитка. Как правило, это высокий сосуд, с ручкой или без, изготовленный из жаропрочного стекла, объемом от 150 мл до 300 мл.

Жаропрочное стекло позволяет сохранять температуру содержимого достаточно долгое время, так как латте позиционируется как Лонг Дринк, то есть питием, которым наслаждаются достаточно длительное время.

Для кофейных коктейлей, которыми нужно наслаждаться длительное время также подойдет Хапйбол глас или Тумблер. Отличительные параметры этой емкости:

• высокие стенки;
• правильная цилиндрическая форма;
• прочное стекло;
• объем не менее 270 мл.

Обыватель, далекий от кофейной индустрии может перепутать Хайбол со стаканом Коллинз, а то и с Шотом. Но Хайбол больше чем Шот и при этом меньше чем Collins.

Еще один сосуд, который можно использовать для подачи кофейного коктейля – это Коллинз, который считается и самым популярным, и самым распространенным. Объем сосуда не превышает 130 мл, что ставит его между Хайболом и Зомби. Жаропрочное стекло, и толстые стенки обеспечивают устойчивость емкости и к высоким температурам, и к низким. Подают в нем коктейли слоистые. Вообще, стеклянные изделия предназначены для сервировки как раз слоистых кофейных напитков. И именно прозрачность материала, а также отсутствие граней и рельефа на стенках позволяет в полной мере оценить красоту содержимого состоящего из разных слоев.

К прозрачным емкостям, в которых можно подавать коктейли на основе кофе относят и старомодный стакан, или Old Fashioned Glass. Это обычный стакан, с объемом от 120 мл до 240 мл, без рельефа, декора и граней на стенках.

Вернутся к содержанию

Названия говорят сами за себя

Есть посуда, которая меньше всего похожа на тару для кофе, но которая тем не менее используется для его подачи. К таким вариациям относят:

• бокал Пус Кафе, который используется при сервировке слоистых коктейлей;
• Парфе гласс, который напоминает вазу на короткой ножке, и который предназначен для десертов, коктейлей с мороженым или на основе парфе;
• Фраппе глас – бокал, который можно спутать с Парфе, но который при этом может уместить напитка в два раза больше.

Вернутся к содержанию

А как же капучино?

Приготовить капучино в кружке для эспрессо не получится, так как в первую очередь в посудину не поместится знаменитая пенка, которая действительно напоминает капюшон послушника ордена Капуцинов. То есть, чашка капучино должна быть более вместительной. Но и кружка для американо не подойдет, так как она больше высокая, чем широкая. А чашка капучино, чтобы питие хорошо смотрелось, а на его пенке можно было выводить различные узоры и рисунки должна быть больше широкая, чем узкая.

Ну а для того, чтобы каждый, кто решил насладиться этим изысканным питием смог узнать из какого сырья оно приготовлено, производители посуды выпускают кружки с указанием того или иного кофейного бренда. Так что чашка капучино – это еще и прекрасный маркетингово-рекламный инструмент.

Вернутся к содержанию