Принцип действия и особенности выбора жерновой кофемолки

Выбор редакции

Rommelsbacher EKM 300 (от 7490 рублей)

Плюсы и минусы

12 степеней помола, мощность, многофункциональность, длинный шнур

Шумная работа, высокая стоимость

Показать еще

Nivona NICG 130 CafeGrano (от 11 тыс. рублей)

Пусть вас не смущает невысокое энергопотребление данной модели — всего 100 Вт. Этого вполне достаточно для того, чтобы равномерно перемалывать кофейные зерна, объем отсека под которые составляет аж 200 г. Стоит сказать, что оба контейнера (и под зерна, и под молотый кофе) являются прозрачными, что делает дизайн весьма приятным. Радует потребителей и удобная конструкция, благодаря которой вместо контейнера под кофе можно сразу поместить рожок кофеварки. Также достоинством является и возможность изменения степени помола. Всего есть 4 основных режима, каждый из которых делится еще на 4 (в сумме 16). Здесь стоит сказать, что при минимальном помоле может забиваться проход в накопительную емкость, из-за чего его приходится чистить вручную.

Плюсы и минусы

Качественная сборка, возможность помола в рожок, относительно тихая работа, 16 степеней помола

Высокая стоимость, забивается при мелком помоле

Показать еще

Bosch MKM 6000/6003 (от 1760 рублей)

Компактное устройство выполнено в классическом цилиндрическом формате, характерном для роторных кофемолок. Мощность данного аппарата — 180 Вт, а вместительность чаши для зерен составляет 75 г. Благодаря тому, что дно чаши выполнено под наклоном, крупные фракции зерен не наливают на крышку и стенки — это помогает достичь максимально равномерного помола. Модель выпускается в двух цветовых вариантах — черном (серия 6000) и белом (серия 6003), что позволяет вписать ее в любой интерьер. Аппарат обладает ножами из нержавеющей стали, но установлены они на пластиковом посадочном месте — по отзывам это является одним из самых слабых мест модели, но компенсируется 24-месячной гарантией от производителя. Еще одним относительным недостатком является система включения. Нажать кнопку возможно только при плотно закрытой крышке, к тому же для работы необходимо удерживать крышку с кнопкой, что нравится далеко не всем пользователям.

Плюсы и минусы

Сборка, качественный помол, стильный дизайн с двумя вариантами цветов, доступная стоимость

Нет намотки кабеля, неудобное включение

Показать еще

Преимущества и недостатки

И электрическая, и ручная кофемолка с коническими жерновами обладает массой преимуществ в сравнении с другими разновидностями агрегатов:

• только жернова способны обеспечить качественный помол;
• многофункциональность приборов позволяет облегчить быт;
• есть возможность получения сырья для разных кофейных напитков;
• приемлемая стоимость;
• возможность экономии сил и времени.

Недостатков выделяют всего несколько:

• возможны поломки при попадании в жернова посторонних предметов;
• иногда возникают трудности при получении самых мелких фракций.

На какие кофемолки еще стоит обратить внимание

Polaris PCG 1620 (от 3540 рублей)

Наличие 12 степеней помола у этого прибора позволит измельчить кофе на любой вкус, для любой кофеварки. Регулятор порций же поможет намолоть продукта от 2 до 12 чашек. При этом аппарат автоматически отключится после помола нужного количества зерен, даже если отсек для них будет полон. Пластиковая емкость для молотого кофе объемом 100 г оснащена крышкой, благодаря чему продукт можно хранить там, и он не потеряет аромата. Съемные жернова из нержавеющей стали упрощают очистку. Также стоит отметить прорезиненные ножки, обеспечивающие устойчивость прибора.

Плюсы и минусы

Регулятор количества порций, таймер отключения, контейнер для кофе с крышкой, съемные жернова

Минимальный объем помола на 2 чашки

Показать еще

Melitta Molino (от 3690 рублей)

Эта модель позволит получить вам кофе любого помола — от грубой, до самой тонкой степени (всего доступно 17 режимов). Простота управления, невысокий уровень шума и вместительный контейнер под готовый кофе (200 г) привлекают потребителей вкупе с весьма доступной стоимостью. Емкость для готового продукта обладает крышкой, благодаря чему молотый кофе не потеряет аромат и насыщенный вкус. Также вас порадует наличие автоотключения после приготовления, защиты от перегрева и случайного включения.

Плюсы и минусы

17 степеней помола, контейнер для кофе с крышкой, относительно тихая работа, съемные жернова

В комплекте нет щеточки для очистки

Показать еще

De’Longhi KG 49 (от 3490 рублей)

Данная кофемолка выделяется среди аналогов необычным дизайном, расширенным функционалом и относительно тихой работой. Также она порадует потребителя возможностью намотки шнура, что есть далеко не у всех моделей. Что касается основных характеристик, то этот аппарат имеет хорошую вместимость чаши 90 г и мощностью 180 Вт. Из приятных дополнений в комплектации стоит отметить дозатор для точного расчета объема помола на чашку и специальную щеточку для чистки чаши. Кроме того, есть таймер и индикатор помола, по большому счету являющиеся необязательными функциями, повышающими стоимость. Что касается самого помола, то его равномерность приближается к жерновым кофемолкам, но зачастую результат нестабилен и варьируется. Из серьезных недостатков важно отметить дефицитные запчасти, что делает данный аппарат малопригодным к ремонту.

Плюсы и минусы

Необычный дизайн, относительно тихая работа, хорошая комплектация, намотка кабеля

«Лишние» функции, проблемы с запчастями, если дело дойдет до ремонта

Показать еще

Kitfort KT-717 (от 3083 рублей)

Высокий функционал данного аппарата, насчитывающий аж 18 степеней помола, отлично сочетается с интересным дизайном. Мощность 200 Вт позволяет быстро приготовить до 100 г готового продукта — именно на столько рассчитана емкость для молотого кофе. При этом максимальное время непрерывной работы 5 минут, чего достаточно для помола даже для большой компании. Разные степени помола позволят намолоть продукт для приготовления кофе любым способом — в турке, френч-прессе или кофеварке. Приятно порадует потребителя возможность полностью разобрать корпус — это значительно облегчает процесс очистки аппарата.

Плюсы и минусы

18 степеней помола, разборный корпус, защита от перегрева, высокая производительность

Относительно шумная работа

Показать еще

Опять забыли пароль? Поможет мобильный ID

Vitesse VS-1680 (от 2014 рублей)

Ручная кофемолка для любителей классики. Она выделяется ретро-внешностью (преимущественно выполненным из дерева), который идеально дополнит любой, даже самый современный интерьер. Рабочий механизм же данной кофемолки выполнен из металлокерамики и позволяет регулировать степень помола от очень мелкого до крупного. Готовый кофе ссыпается в выдвижной мини-ящик из дерева. По словам потребителей, для нормальной работы регулятора помола необходимо смазать его, но эта мелочь компенсируется доступной ценой и приятным внешним видом аппарата. Что касается других недочетов, то приемная щель в жернова узковата — некоторые зерна могут не войти в нее.

Плюсы и минусы

Классический дизайн, равномерный помол, долговечность, доступная стоимость

Небольшая приемная щель в жернова, регулятор помола требует доработки

Показать еще

ProfiCook PC-KSW 1021 (от 3450 рублей)

Данный аппарат обладает металлическим корпусом из нержавеющей стали, что делает дизайн весьма необычным и стильным. Отличается кофемолка и хорошими характеристиками для своего ценового диапазона. Так, мощность прибора составляет 200 Вт, а чаша вмещает до 85 г зерен кофе. Аппарат имеет интересный вариант защиты от запуска в открытом виде — кофемолка включается нажатием на закрытую крышку. Еще одним плюсом является наличие режима автоотключения при перегреве. Правда, многие пользователи жалуются, что эта функция срабатывает излишне часто и не дает нормально работать.

Бесспорным достоинством же этой модели является наличие в комплекте двух съемных чаш. Первая, с двумя ножами, рассчитана непосредственно на помол кофе. Вторая, с четырьмя лезвиями, предназначена для измельчения орехов, трав и специй. Также стоит сказать, что у прибора есть возможность намотки шнура.

Плюсы и минусы

Чаша для орехов и трав в комплекте, мощность, безопасность, намотка кабеля

Шумная работа, быстро перегревается до автоотключения

Показать еще

Cunill Brasil (от 17 тыс. рублей)

Высокая стоимость данной модели объясняется тем, что это уже полупрофессиональный аппарат. Мощность 280 Вт и отсек под зерна вместимость 1 кг позволяют прибору непрерывно работать до 30 минут и демонстрировать производительность 11 кг (!) молотого кофе в час. Конечно, это не самый очевидный вариант кофемолки для дома, но он отлично подойдет для больших семей из нескольких поколений. Аппарат оснащен дозатором и темпером (аппарат для создания правильной «таблетки» при приготовлении эспрессо), а также эффективной системой защиты от перегрева. Помимо мощности кофемолка привлекает удобством. Ручка прекрасно лежит в руке, емкость для кофе быстро и легко фиксируется, а рычаг дозатора может крепиться как справа, так и слева. Резервуар для кофе можно мыть в посудомойке, что также упрощает жизнь потребителю. Из недостатков стоит отметить высокую шумность работы, но это объясняется тем, что прибор можно использовать в промышленных объемах.

Плюсы и минусы

Многофункциональность, защита от перегрева, длительное время непрерывной работы, качественная сборка

Шумная работа, высокая стоимость

Показать еще

Это интересно

Лучшие кофеварки. Изучаем лучшие кофеварки для покупки

VITEK VT-1548

Мне сразу понравился этот обзорный образец. Уверен, вы получите максимально простое и удобное в быту устройство. На практике достаточно выбрать режим работы, помол и запустить кофемолку. Кроме того, производитель предусмотрел возможность выбора дозировки порций. Умный кухонный гаджет сам отмерит требуемое количество кофе для помола (от 4 до 12 чашек). Дополню, что в модели предусмотрено 4 степени помола, что оптимально в быту. Вы не переплачиваете за лишние опции.

VITEK VT-1548 – это единственная в обзоре кофемолка, где предусмотрен импульсный режим работы. это помогает защитить двигатель и жернова от перегрева. Можно предположить, что с таким режимом устройство продолжит функционировать, даже выработав заявленный производителем ресурс.

Практические преимущества можно сгруппировать так:

• прибор компактен и имеет приятный дизайн;
• рассчитывайте на то, что работа кофемолка не будет источником сильного шума;
• для представленных характеристик у модели просто сказочная цена;
• вы получаете быстрый и равномерный помол.

Недостатки также имеют место быть:

• если говорить о минимальной степени помола, производитель несколько не доработал образец. Не могу сказать, что зерна вымалываются в пыль;
• кофейный порошок извлекать не так удобно, как хотелось бы.

Видео обзор

Приготовление крупного помола в представленной кофемолке смотрите в видео:

Рецепт приготовления молотых овсяных хлопьев в кофемолке Витэк:

Как выбрать кофемолку

Ответить на этот вопрос нам поможет Виктор Барулин, продавец-консультант магазина бытовой техники.

— Выбирая кофемолку, нужно решить, как часто вы будете готовить кофе (сколько чашек в день), какой вид кофе вы предпочитаете, и для какой кофеварки необходимо его молоть (от последних двух факторов зависит степень помола). Если вы в среднем готовите 3-4 чашки, то не стоит переплачивать за аппарат с большим контейнером для зерен — достаточно будет прибора, способного намолоть 25-35 граммов готового продукта.

Для приготовления кофе в турке подойдет недорогая кофемолка, не гарантирующая однородного помола — можно остановиться на роторной модели. А вот для электрической кофеварки лучше приобрести жерновую кофемолку — она поможет получить помол нужной степени, что позволит приготовить идеальный напиток.

Тип кофемолки

Всего выделяют три вида кофемолок — ручные, роторные и жерновые (последние два являются электрическими). В первых степень помола регулируется винтом, но помол все равно будет относительно мелким, что потребует использование дополнительного фильтра при варке.

Роторные кофемолки (они же ножевые) в большинстве своем не имеют возможности регулировать степень помола. Из-за этого готовый продукт получается неоднородным, а напиток водянистым. Но такие модели пользуются спросом за счет невысокой стоимости и простоты использования.

Наилучшими считаются жерновые аппараты, которые позволяют выбрать степень помола от самого грубого до самого мелкого. Это возможно за счет изменения расстояния между жерновами, расположенными в емкости для зерен. Такие кофемолки считаются самыми качественными и надежными, но стоимость хорошей жерновой модели обычно начинается от 10 тыс. рублей.

Мощность

От мощности не зависит качество измельчения зерен, но этот параметр влияет на время помола. У роторных моделей мощность обычно варьируется от 100 до 220 Вт, у жерновых же достигает от 250 до 350 Вт. При этом стоит помнить, что жернова, несмотря на всю мощность устройства, вращаются медленнее, чем ножи — это чуть увеличивает время помола, но кофе не «сжигается» из-за высоких скоростей.

Объем контейнера

Стоит понимать, что чем больше объем загрузочного контейнера, тем мощнее должна быть кофемолка, иначе на помол уйдет много времени. У роторных моделей этот параметр обычно составляет от 30 до 100 г, чего вполне достаточно, ведь аромат свежемолотого кофе довольно быстро улетучивается, и молоть «про запас» смысла нет.

Лучшие капсульные кофемашины

Жерновые кофемолки имеют емкости под кофе объемом от 250 до 350 г. При этом они часто обладают регулятором порций, который позволяет смолоть необходимое количество зерен под ваши задачи. Также многие кофемолки жернового типа имеют крышки на контейнерах для готового продукта — это позволяет хранить молотый кофе без потери аромата.

Материал

Зачастую корпус кофемолок пластиковый, из-за чего потребители относятся скептически к той или иной модели, но нужно понимать, что это не главный параметр. Важно, чтобы ножи, жернова и загрузочный контейнер были стальными — это гарантия долговечной работы.

Дополнительные возможности

Одной из главных дополнительных функций для электрических кофемолок является наличие намотки кабеля. Это позволяет сделать хранение аппарата более компактным. Также нелишним будет защита от случайного включения — она обезопасит прибор от активации, если крышка закрыта неплотно. Повышает безопасность и наличие автоотключения при перегреве.

Если вы планируете молоть не только кофе, но и орехи, травы и что-то еще, убедитесь, что выбранная кофемолка рассчитана на это. В противном случае можно повредить ножи (или жернова), а отсек для зерен пропитается посторонними запахами, которые может передать кофе. Вообще, для перемалывания других продуктов все же лучше использовать отдельный блендер.

Rommelsbacher EKM 300

Вполне приличный с виду образец с красивым немецким названием в действительности кроет все прелести китайской сборки. Единственное, что спасает кофемолку от краха, – это предельно простая конструкция, так что ломаться тут в принципе нечему.

Если говорить о функциональности, то представленного набора хватит, чтобы вы смогли приготовить в домашних условиях практически любой тип кофе. Все это возможно благодаря многочисленным степеням помола и оптимальной скорости вращения жерновов.

Достоинствва

Выбрав такую модель, вы получите несколько практических преимуществ:

• думаю, вы не будете разочарованы качеством полученного кофейного порошка. Кофемолка отлично реагирует на все настройки и перерабатывает зерна в соответствии с заданными параметрами;
• вы получаете прибор с высокой для данного типа бытовой техники мощностью. Ранним утром вы затратите на приготовление кофе лишь пару-тройку минут;
• на фоне таких эксплуатационных характеристик компактные габариты модели играют только в плюс;
• сказочная цена.

Недостатки

Добавлю и ложку дегтя в столь симпатичную бочку меда:

• я не могу ручаться за то, что устройство прослужит хотя бы пять лет, не требуя ремонта. Сами понимаете, китайская сборка может дать о себе знать;
• материал жерновов – нержавеющая сталь. Мой опыт показывает, что такие диски не подвержены замене. В перспективе, если они износятся, вам придется приобрести новый прибор.

Простота очистки

Мало кто обращает внимание на простоту очистки кофемолки, стоя в магазине. Но вспоминают об этом дома через пару-тройку недель после покупки (кофемолка чистится 1 раз в несколько недель). И, может оказаться, что чистить кофемолку – весьма затруднительное занятие.

У кофемолки, как правило, чистятся жернова, моется емкость для зерен и для готового порошка.

Каждая кофемолка чистится по-разному, но обычно все происходит примерно так:

1. Откручиваем емкость для зерен, достаем емкость для готового порошка и моем их
2. Откручиваем винты, которые держат жернова, аккуратно достаем жернова, чистим их кисточкой и протираем тряпкой. Жернова нельзя мыть водой!
3. Собираем все в обратном порядке.

Попросите продавца показать весь процесс очистки. В этом случае вы сами увидите, как правильно почистить данную кофемолку и заодно проверите, насколько это просто или сложно.

Керамический жернов против стального жернова

Еще одно отличие, на которое следует обратить внимание при покупке жерновой кофемолки, — это материал, из которого сделаны жернова. Обычно жернова изготавливаются из металла, но на рынке также имеются керамические жернова.

Стальные жернова обычно рассчитаны на длительное использование и ими оснащены высококачественные кофемолки. Они производят более равномерное размалывание и распределение частиц. Они также производят меньше «пыли», которые представляют собой крошечные частицы, которые меньше желаемого размера помола. Это делает их превосходными для измельчения для пуровера, Френч пресса и капельного кофе.

Керамические жернова на удивление так же долговечны, как и стальные жернова. Основное отличие состоит в том, что их можно найти в традиционных и старинных кофемолках. Как правило, они используются для измельчения смесей и эспрессо.

Методы приготовления кофе, наиболее подверженные влиянию качества помола

Ключом к использованию жерновой кофемолки является постоянство. То, что вы не можете получить с ножевыми устройствами.

В них каждый раз размер помола будет отличаться. Это затруднит приготовление кофе во Френч прессе и возникнет почти невозможность приготовления эспрессо.

Новые эспрессо-машины требуют большого количества проб и ошибок при настройке размера помола зерен, чтобы обеспечить идеальный выстрел. Такое просто невозможно, когда вы используете ножевые кофемолки.

При заваривании кофе для кофеварки Мока, качество сваренного кофе будет заметно различаться. Те, кто использует кофемолку для заваривания кофе в кофеварке Moka, слишком хорошо знают о суспензии мелко измельченной кофейной гущи, которая попадает на дно чашки.

С помощью жерновой кофемолки вы можете постоянно измельчать зерна до идеального размера, полностью удаляя все мелкие частицы, которые могут просочиться через фильтр.

Ножевая кофемолка выдает некоторое количество сверхтонкого молотого кофе, потому что вам нужно дольше молоть кофе для такого типа заваривания.

Bosch MKM 6000/6003