В заведениях общепита и офисах модно устанавливать машины для приготовления напитков из кофе. Кофемашина для кофейни или другого заведения с большим количеством потребителей, должна отвечать особым запросам. В таких моделях большая мощность, скорость приготовления напитков, есть несколько кранов для разлива.
Особенности профессиональных кофемашин
Несколько разливных групп в кофемашине
В отличие от бытовых и офисных приборов, техника для профессионального использования имеет:
- большие размеры;
- повышенную мощность;
- увеличенный объем емкости для воды;
- несколько разливных групп;
- автоматическое или полуавтоматическое управление;
- точный контроль параметров.
Купить кофемашину или взять в аренду
Многие компании, торгующие кофе, предлагают взять кофемашину в аренду. Здесь есть плюсы и минусы.
Плюсы:
- Не надо тратить деньги на покупку.
- При поломке ремонтирует аппарат арендодатель или заменяет его.
Минусы:
- Вы обязаны реализовать определенный арендодателем объем кофе и сопутствующих продуктов. Часто, особенно в начале деятельности, освоить объемы, определенные арендодателем, бывает трудно и даже невозможно.
- Вам навязывают определенные сорта кофе и нельзя использовать свое сырье.
Соотнеся плюсы с минусами, выберите свой вариант, наиболее подходящий для вас. Человеческий фактор никто не отменял, поэтому всегда можно оговорить особые условия. Покупая кофемашину за свои деньги, вы вправе сами выбирать поставщиков сырья и вас не давят невыполнимые планы по реализации кофе.
Как выбрать кофемашину
Большой ассортимент напитков
Выбирая модель, следует обратить внимание на:
- материал корпуса – пластик уязвим для механических повреждений, металл надежный и прочный;
- возможность использовать высокие чашки;
- наличие опции подогрева посуды;
- количество групп – для заведения с малой проходимостью выбирайте 2 группы, если посетителей больше – 3, 4 группы;
- ассортимент напитков;
- подключение к водопроводу;
- вариант установки – настольный или встраиваемый (первый занимает много места на столе, второй помещается в отдельную нишу);
- низкий или высокий вариант корпуса;
- дополнительные функции (самоочистка, автоотключение, индикация уровня воды, сбор капель и отходов).
Периодически техника выходит из строя. Важно, насколько легко устранить неполадки. Если ремонт сложный и требует вмешательства мастера, кофейня будет простаивать. Поэтому возможность самостоятельного восстановления работы машины играет не последнюю роль в выборе оборудования.
Если в водопроводе жесткая вода, выбирайте кофемашину с декальцинацией.
Лучшие производители кофемашин – La Marzocco, Gaggia, Nuova, La Pavoni – (Италия) создают профессиональную технику высокого класса. Наиболее популярные кофемашины для профессионального использования:
- Saeco SM7685;
- Nuova Simonelli Appia II Compact Gr V;
- Asko SM84565;
- La Cimbali M29 SELECT DT/2;
- La Marzocco FB/80 AV 2gr.
Кофемашины рассчитаны на различную пропускную способность кафе, все имеют высокий уровень надежности и производительности.
На что обращать внимание при выборе?
Вот несколько вопросов, над которыми стоит подумать перед тем, как сделать покупку и определиться с конкретной моделью профессиональной кофемашины для кофейни.
Объемы работы и количество сотрудников
Есть, конечно, мини-машины с одной разливной группой, но они обычно не относятся к профи-сегменту, в этом случае выгоднее брать качественную офисную. Коммерческие кофемашины, как правило, имеют 2-3-4 разливных группы, то есть, могут разливать 4-6-8 напитков одновременно. Если разливных групп несколько, с машиной могут одновременно работать несколько бариста, это удобно для точки с высокой проходимостью.
Как сориентироваться: для 10-15 чашек в день хватит одной группы, около 30 – два поста, больше 50 – скорее всего, лучше взять трехпостовый вариант.
Интересный факт: в заведении высокого уровня лучше ставить минимум двухгруппную машину, даже если поток клиентов не такой большой. Она просто смотрится солиднее и профессиональнее, что повышает уровень доверия со стороны клиентов. Так напиток подсознательно воспринимается как более вкусный.
Автомат или полуавтомат
Здесь все просто: если заведение специализируется на подаче именно кофе, и он должен быть действительно лучшим – нужен полуавтомат и опытный бариста, который будет контролировать и варьировать помол, температуру, дозировку, трамбовку и прочие факторы. Если же кофе – неосновной продукт или его подают обычные продавцы, стоит взять суперавтомат, – нажатие кнопки быстро приготовит напиток со стандартным вкусом, и при этом его невозможно испортить, никакого риска.
Типы напитков
Что чаще всего заказывают? Нужны ли автоматы для взбивания молочной пены, или это будет делать бариста? Если вы продаете кофе с собой, скорее всего, будет довольно много заказов на капучино и латте. Есть системы с автоматическим погружным капучинатором, но все больше профи выбирает ручной, чтобы контролировать уровень пены и делать латте-арт. А вот брать кофемашину только потому, что она умеет делать горячий шоколад и какао – не стоит, как показывает практика, это далеко не самые популярные напитки.
Варианты посуды
Высокие стаканы или небольшие чашки? От посуды зависит, какая вам понадобится высота разливной группы. Высокая лучше подходит для больших стаканов, кофе на вынос, латте-стаканов, но эспрессо в мини-чашечке будет разбрызгиваться, терять температуру, то есть, понадобится подставка. В кофейнях чаще используются низкие группы, но возможно это потому, что таких кофемашин больше или они просто дешевле.
Необязательная опция – активный подогрев чашек. То есть, чашки греть нужно, но даже на аппаратах на 2-3 поста при активной работе пассивный верх будет нагреваться, так что этот фактор при покупке профессиональной кофемашины в кофейню можно практически не учитывать.
Подключение и установка
Есть модели профессиональных кофемашин для кофеен, которые подключаются напрямую к водопроводу и сливу, в этом случае не нужно следить за уровнем воды, а отходы убираются автоматически. Но зато и передвинуть такой аппарат непросто, если это понадобится. Решения с отдельными баками для воды и жмыха мобильнее, но нужно не забывать о пополнении и очистке.
Сервис и обслуживание
Убедитесь, что при поломке агрегата вы сможете его где-то быстро и относительно недорого отремонтировать. Такая техника, конечно, рассчитана на высокие нагрузки, но иногда и она выходит из строя – чаще всего из-за накипи от жесткой воды или от несвоевременной нерегулярной очистки, а иногда ломается электроника от перепадов напряжения. Что будет с вашим бизнесом, если устройство придется отдать мастерам? Будет ли замена оборудования или точка будет простаивать? Это все стоит продумать и учитывать.
Saeco SM7685 – для тех, кому необходимо напоминать о количестве продуктов
Автоматическая профессиональная кофемашина работает с зернами и молотым кофе. В модели есть регулировка помола и температуры, опция самоочищения, дисплей. Универсальная техника для кафе и офисов надежная, не требует очистки, быстро готовит различные напитки.
Корпус из пластика, предусмотрен одновременный розлив в 2 чашки. Нагревательный элемент – бойлер, емкость – 1,7 л. Ассортимент – эспрессо, американо, капучино, латте макиато, флэт уайт, ристретто.
К плюсам модели относится – работает с зернами и молотым кофе, есть мерная ложка для молотого кофе, предусмотрена опция декальцинации.
Управление осуществляется с помощью дисплея, предусмотрен лоток для отходов, продумана система сбора капель.
Встроенный вариант, не занимает много места, индикация включения и уровня воды позволяет контролировать процесс приготовления. 12 вариантов помола обеспечивают большое выбрать напиток на любой вкус.
Особенности аппарата – тихая работа, есть опция напоминания о том, что заканчивается вода и зерна. К минусам можно отнести пластиковый корпус, который легко повредить.
Рейтинг ТОП-12 лучших кофемашин для офиса 2021-2022 года
| Место | Наименование | Цена |
| ТОП-4 лучших кофемашин для офиса в соотношении цена/качество | ||
| 1 | Saeco HD 8928 PicoBaristo | Узнать цену |
| 2 | Nespresso C30 Essenza Mini | Узнать цену |
| 3 | Philips EP1220/EP1222/EP1224 Series 1200 | Узнать цену |
| 4 | De’Longhi Magnifica ECAM 22.110 | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших зерновых кофемашин для офиса | ||
| 1 | Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100 | Узнать цену |
| 2 | Saeco Lirika One Touch Cappuccino | Узнать цену |
| 3 | De’Longhi Dinamica ECAM 350.55 | Узнать цену |
| 4 | Melitta Caffeo Solo | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших капсульных кофемашин для офиса | ||
| 1 | De’Longhi Nespresso Essenza Mini EN 85 | Узнать цену |
| 2 | Krups KP1A01/KP1A08 Dolce Gusto Piccolo XS | Узнать цену |
| 3 | De’Longhi Nespresso Essenza Mini EN 85 AE | Узнать цену |
| 4 | Bosch TAS 1001/1002/1003/1006/1007 Tassimo Happy | Узнать цену |
Оглавление:
- Рейтинг ТОП-12 лучших кофемашин для офиса 2021-2022 года
- Как выбрать кофемашину для офиса?
- ТОП-4 лучших кофемашин для офиса в соотношении цена/качество
- Saeco HD 8928 PicoBaristo
- Nespresso C30 Essenza Mini
- Philips EP1220/EP1222/EP1224 Series 1200
- De’Longhi Magnifica ECAM 22.110
- ТОП-4 лучших зерновых кофемашин для офиса
- Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100
- Saeco Lirika One Touch Cappuccino
- De’Longhi Dinamica ECAM 350.55
- Melitta Caffeo Solo
- ТОП-4 лучших капсульных кофемашин для офиса
- De’Longhi Nespresso Essenza Mini EN 85
- Krups KP1A01/KP1A08 Dolce Gusto Piccolo XS
- De’Longhi Nespresso Essenza Mini EN 85 AE
- Bosch TAS 1001/1002/1003/1006/1007 Tassimo Happy
- Отзывы покупателей
- Полезное видео
Nuova Simonelli Appia II Compact Gr V – для заведений с большой проходимостью
Настольная автоматическая машина итальянского производителя работает с молотым кофе. Модель представлена в 2 цветовых вариантах – серебристом и черном. Кофемашина объемом 7,5 л подойдет для заведения с большой проходимостью.
Нагреватель устройства – бойлер. Техника подключается к водопроводу, есть панель для подогрева чашек, есть индикатор включения. В ассортименте кофемашины – эспрессо, капуччино.
Плюсами машины считаются большой объем, возможность приготовить одновременно 2 чашки, зеркало для контроля над экстракцией, сеткой и прокладками, встроена система SIS, позволяющая заваривать кофе при недостаточной трамбовке. Для разлива можно использовать высокие чашки.
К минусам модели причисляют малое количество напитков, отсутствие противокапельной системы, в оборудовании не предусмотрен дисплей, заваривает только молотый кофе.
Пару слов о минусах и цене
Кофемашины, которые эксплуатируются в кофейнях и ресторанах могут принадлежать к начальному, среднему или премиальному сегменту. Самые простые автоматические агрегаты обойдутся не дешевле 2 тысяч евро. Такой аппарат целесообразно поставить в недорогом баре, закусочной, где он быстро окупится.
Средний сегмент обеспечивают такие бренды, как San Marco, Rancilio, Faema, Gaggia. Цена на кофемашины достигает 4 тысяч евро, что обусловлено большим количеством полезных технологий и дополнительных опций (счетчик порций, термостабилизация, системы точной дозировки).
Аппараты премиального сегмента обойдется в 10-20 тысяч евро. Это бренды La Marzocco, Electra, Nuova Simonelli. Тут требуется высококвалифицированный бариста, что могут позволить лишь vip-заведения.
Минус профессиональных кофемашин состоит в необходимости их обслуживания. Это существенная статья расходов (фильтры, препараты для очистки от смол, накипи). Не реже двух раз в год аппарат нуждается в сервисном обслуживании. Может понадобиться обучение персонала или повышение его квалификации.
Asko SM84565 – если любите кофе с молоком, это ваш вариант
Автоматическая кофемашина для кафе варит напитки из зерен и молотого кофе. Техника собирается в Словении, что не отражается на ее качестве.
Корпус из нержавеющей стали прочный, устойчивый к механическим повреждениям, что важно для устройства, предназначенного для частого использования. Удобная, надежная техника с большим количеством дополнительных опций подойдет для офиса или небольшого кафе.
Модель готовит напитки – американо, эспрессо, латте, капучино, ристретто, предусмотрена регулировка температуры и порций, есть 2 раздельных бойлера для нагрева воды и пара, дисплей с подсветкой.
Плюсами оборудования являются сенсорное управление, наличие сборника для конденсата и лотка для отходов. Модель можно установить на столе или вмонтировать.
Приготовление капуччино в автоматическом режиме, индикатор включения помогает контролировать процесс. Для молока есть отдельный контейнер, можно выбрать 4 варианта порций.
К минусам относят отсутствие индикации уровня воды, Нет опции автоматического мытья, техника дорого стоит.
ТОП-4 лучших кофемашин для офиса в соотношении цена/качество
Далеко не всегда бюджет компании позволяет купить дорогую кофемашину. Но это вовсе не означает, что придется пожертвовать качеством, тем более, что в 2021-2022 году на рынке есть достаточно устройств, в которых демократичная стоимость сочетается с приемлемым качеством.
Saeco HD 8928 PicoBaristo
Автоматическая кофемашина рассчитана на приготовление двух чашек кофе, но при этом она обладает высокой производительностью, поэтому процесс заваривания не займет много времени.
В емкость можно засыпать как молотый, так и зерновой кофе, в том числе и смешанных сортов.
На передней панели расположены кнопки электронного управления, которые позволяют регулировать крепость и температуру напитка, уменьшать и увеличивать порцию горячей воды, а также автоматически готовить капучино.
Функционал устройства позволяет готовить не только эспрессо и американо, но и другие напитки на основе кофе, например, лунго, ристретто и макиато.
Также в приборе есть встроенная кофемолка, причем степень помола зерен можно легко регулировать. Дисплей оснащен подсветкой, а отходы собираются в отдельный контейнер.
Дополнительно предусмотрен лоток для сбора капель, который легко снимается для мытья и очистки. Корпус пластиковый, но он достаточно прочный, поэтому механические повреждения ему не страшны.
Технические характеристики:
- масса 7,2 кг;
- глубина 43 см;
- объем 1,8 л.
Плюсы
строгий, но солидный дизайн;
компактные габариты позволяют размещать машину даже на небольших офисных кухнях;
на информативном дисплее отображаются данные о процессе приготовления кофе;
простое и понятное меню;
носик для подачи кофе можно регулировать по высоте.
Минусы
никелированная подставка под чашку легко покрывается царапинами;
сложно собирать и разбирать капучинатор.
Nespresso C30 Essenza Mini
Компактная капсульная кофемашина гармонично впишется в ограниченное пространство небольшой офисной кухни. Для приготовления ароматного напитка можно использовать только специальные капсулы Nespresso, но найти их в продаже не составит труда.
Управление электронное, и осуществляется всего несколькими кнопками, расположенными на передней панели.
Емкость вмещает до 600 мл воды, поэтому данная модель подходит для небольших и средних офисов.
По функционалу и управлению устройство крайне простое, но на наличие дополнительных опций владельцу рассчитывать не придется.
В устройстве нет дисплея и противокапельной системы, а сама машина может приготовить только одну чашку кофе за раз.
Но при этом в корпусе есть отсек для хранения сетевого шнура, контейнер для сбора гущи и съемный лоток для сбора капель. Через 9 минут после последнего приготовления устройство автоматически отключается.
Технические характеристики:
- масса 2,3 кг;
- глубина 33 см;
- мощность 1310 Вт.
Плюсы
минималистичный современный дизайн;
простая и понятная инструкция по эксплуатации;
невысокая стоимость;
компактные габариты;
в комплекте предоставляется 14 капсул для приготовления кофе.
Минусы
нельзя готовить 2 чашки кофе одновременно;
хлипкая крышка емокости для воды.
Philips EP1220/EP1222/EP1224 Series 1200
Стильная автоматическая кофемашина с корпусом черного цвета, в которой можно готовить ароматный напиток из молотого и зернового кофе.
В верхней части корпуса располагаются кнопки для сенсорного управления. Все кнопки подписаны, поэтому даже у начинающего пользователя не возникнет сложностей с приготовлением бодрящего напитка.
Кроме того, конструкция кофемашины позволяет заваривать две чашки кофе за один раз.
С помощью гибких настроек пользователь сможет самостоятельно контролировать крепость кофе, температуру готового напитка и порции горячей воды в нем.
Также предусмотрена функция приготовления капучино в ручном режиме.
Встроенная кофемолка быстро и качественно измельчит зерна, причем пользователь сможет регулировать степень помола, а использованная гуща собирается в отдельный контейнер.
В нижней части корпуса есть поддон для сбора капель, который легко смывается и моется.
Технические характеристики:
- масса 7,5 кг;
- глубина 37 см;
- мощность 1500 Вт.
Плюсы
удобное и интуитивно понятное управление;
демократичная стоимость в сочетании с отменным качеством сборки;
быстро готовит две чашки кофе одновременно;
можно использовать и зерновой, и молотый кофе;
привлекательный современный дизайн.
Минусы
иногда попадается производственный брак;
не очень качественный заварочный блок.
De’Longhi Magnifica ECAM 22.110
Стильная, компактная и функциональная кофемашина от известного французского бренда поможет обеспечить вкусным ароматным кофе небольшой офис.
С помощью продуманного функционала и простого управления пользователь сможет с минимальными усилиями приготовить бодрящий напиток с отменным вкусом.
Для варки можно использовать и молотый, и зерновой кофе, так как в приборе есть встроенная кофемолка, которая позволяет измельчать зерна до разной степени помола.
Объема бака в 1800 мл будет достаточно для частой эксплуатации устройства без необходимости постоянно доливать воды.
Кроме того, с помощью гибких настроек пользователь сможет не только выбирать тип напитка, но также регулировать его крепость, температуру и количество горячей воды в чашке.
Узел подачи кофе регулируется по высоте, а сама конструкция прибора позволяет готовить две чашки напитка одновременно.
Технические характеристики:
- масса 9 кг;
- глубина 43 см;
- мощность 1450 Вт.
Плюсы
надежный и проверенный европейский производитель;
подходит для приготовления разных видов кофе, включая капучино;
варочный узел легко снимается и моется;
занимает мало места благодаря компактным габаритам;
можно регулировать степень помола зерен.
Минусы
шумит во время работы;
площадка для чашек из полированной нержавеющей стали быстро покрывается царапинами.
La Cimbali M29 SELECT DT/2 – вместительная и компактная машина для небольших помещений
Рожковая кофемашина для кофейни итальянского бренда варит напитки из молотого кофе. Модель оборудована блоком для программирования порций и кипятка, есть опция вспенивания молока. Компактная и вместительная машина объемом – 5 л подходит для небольших помещений.
Положительными качествами профессиональной техники являются подключение к водопроводу, возможность приготовления 8 видов напитков, наличие лотка для капель, предусмотрена индикация уровня воды.
Отрицательные качества модели – большая цена, нет декальцинации, нет дисплея.
Лучшие фирмы-производители кофемашин
При поиске идеальной кофемашины нужно учитывать не только технические характеристики, но и то, где ведется производство. И, что не менее важно, по чьим стандартам. Так, к списку наиболее востребованных производителей кофемашин относятся:
- De’Longhi — один из крупнейших международных производителей техники, главный офис которого находится в Италии;
- Другой итальянский бренд домашних бытовых приборов Saeco;
- Немецкая марка Krups фокусируется именно на производстве кофемашин и профессиональных кофемолок;
- Bosch — группа компаний из Германии, считающаяся лидером на рынке бытовой техники;
- REDMOND — растущая российская торговая марка, специализирующаяся на устройствах для кухни;
- Голландская компания Philips;
- Melitta — немецкий бренд, создающий технику для более качественного заваривания кофе и чая.
