Кофе из одуванчика? Вы слышали о таком кофе? А зачем он нужен, этот кофе из одуванчика? Он может прекрасно заменить настоящий черный кофе (по вкусу и по запаху), от которого трудно отказаться. Черный кофе содержит кофеин, который может вызвать появление симптомов надпочечниковой усталости и преждевременное старение кожи.
О симптомах усталости надпочечников вы можете прочитать в статье «Недостаточность надпочечников или синдром усталости»
Кофеин играет существенную роль в появлении недостаточности надпочечников, и появляется она не сразу, а развивается постепенно.
Вам может быть полезна статья «Связь между кофе и чувствительностью к глютену»
Поэтому кофе из одуванчиков – это прекрасная возможность отказаться от кофе (кофеина) без ущерба, так как вы не расстанетесь с замечательным запахом и вкусом кофе.
Чем полезен кофе из одуванчика
Одуванчик возглавляет список травянистых многолетних растений. В народной медицине применяют не только цветки, но и корни. В них содержатся следующие полезные элементы:
- флавоноиды;
- железо;
- стерины;
- калий;
- белковые вещества;
- никотиновая кислота;
- органические кислоты;
- витамины P, C и B2.
Польза и вред кофе из корней одуванчика обусловлены богатым составом. Он пользуется спросом среди женщин, следящих за своим здоровьем и фигурой. Вещества, входящие в состав корня одуванчика, придают коже эластичность и молодость. Они успешно справляются с запорами и воспалительными процессами в органах пищеварительной системы.
Корни растения провоцируют отделение желчи и стимулируют секрецию желудочного сока. Благодаря богатому содержанию железа они помогают устранить симптомы железодефицитной анемии. Не меньшая эффективность наблюдается при борьбе с гипертонией и бессонницей. При регулярном употреблении напиток способен очистить клетки печени и желчного пузыря от токсических веществ.
Преимущества применения
Главная отличительная особенность кофейного напитка – отсутствие кофеина в составе. Он обладает желчегонным и мочегонным свойствами, не оказывая токсического воздействия на организм. Наравне с отваром расторопши напиток успешно справляется с заболеваниями печени. Его нередко применяют для профилактики ишемической болезни и атеросклероза. Кроме того, кофе из корней одуванчиков славится противовоспалительными свойствами, что позволяет использовать его в борьбе с определенными недугами. В отличие от обычного кофе, одуванчиковый напиток оказывает успокаивающее воздействие на организм.
Особенности приема
Одуванчиковый напиток оказывает на организм весьма сильное воздействие, поэтому бесконтрольный приём недопустим:
- Если вы пьёте напиток первый раз, то доза должна быть минимальной (буквально один глоток). Реакция организма может быть разной: как нейтральной, так и не очень приятной (изжога, лёгкое расстройство). В среднем организм привыкает к новом напитку за 2-3 недели.
- Не употребляйте более одной чашки кофе в день.
- Не пейте напиток на голодный желудок, а также во второй половине дня, тем более перед сном (бодрящий и мочегонный эффекты надолго лишат сна).
Из чего делают одуванчиковый кофе
Одуванчиковый кофе изготавливают из корней растения. Их предварительно измельчают и обжаривают. Перед завариванием корни измельчают с помощью блендера или кофемолки. Если нет возможности приготовить напиток в домашних условиях, его покупают в готовом виде. Перемолотые корни одуванчика расфасованы в порционные пакетики, которые перед употреблением заливают водой.
Внимание! Кофе из корней одуванчика можно использовать при борьбе и для профилактики серьезных заболеваний.
С чем сочетается кофе из одуванчиков
Польза и вред кофе из одуванчиков могут варьироваться в зависимости от того, что добавлять в напиток для улучшения вкусовых качеств. Чаще всего лечебное средство обогащают с помощью:
- меда;
- сливок;
- шиповника;
- корицы.
Сторонники здорового образа жизни придают кофе сладость с помощью топинамбура.
Кофе на скорую руку
Ингредиенты:
- корни одуванчиков – 5 шт.
- вода – 250 мл
- сахар – по вкусу
Чтобы приготовить кофе из одуванчиков, необходимо взять корни этого растения и очистить основной корень от остальных маленьких корней. Потом главный корень почистить, помыть и просушить на солнце. После этого порезать на несколько частей крупные корни. Выложить их на противень и подсушить в духовке, пока не появится острый приятный запах, и корни не приобретут коричневый цвет. Опустить обжаренные корни в кипяток и поставить вариться. Варить до того времени, пока жидкость не станет светло-коричневого цвета. Добавить в кофе сахар и процедить по чашкам
Как сделать заготовку для кофе из корней одуванчика
Сырье для приготовления кофе из одуванчиков заготавливают заранее. Сбор осуществляют, начиная с конца апреля. В редких случаях разрешается заниматься сбором в начале осени. Процесс заготовки сырья выполняют по следующему алгоритму:
- Корни тщательно очищают от земли и промывают проточной водой.
- Очищенные корни измельчают на крупные кусочки.
- В течение 20 минут продукт обжаривают при температуре 180°C.
- Обжаренные корни убирают в емкость с крышкой.
Повысить питательную ценность корней одуванчиков помогут желуди. Они содержат в себе кверцетин, который отличается антиоксидантным и диуретическим свойствами. Желуди собирают в период с конца сентября до начала октября. Необходимо отдавать предпочтение твердым плодам коричневого или зеленоватого цвета. На спелость плодов указывает легкое отделение от веток. Желуди, податливые к нажатиям, использовать в пищу нельзя, так как они червивые. Заготовку плодов для одуванчикового лекарства выполняют по следующему принципу:
- Желуди заливают чистой водой на 20-30 минут. Всплывшие на поверхность плоды выкидывают.
- На противень выкладывают желуди тонким слоем, а затем ставят в духовку на 5 минут. Температура должна быть маленькой.
- Готовые и остывшие плоды очищают, после чего измельчают с помощью мясорубки.
- Полученную смесь повторно сушат в духовке.
- Сырье укладывают в бумажные мешочки или стеклянные банки.
Кофе из желудей и корня одуванчика показан к приему людям, склонным к тромбозам и имеющим пониженный иммунитет. Для женщин его польза заключается в высоком содержании фолиевой кислоты. Лечебное средство также улучшает показатели крови и устраняет сухой кашель. К не менее важным преимуществам относят его гипоаллергенность.
Как правильно заготовить сырье?
Заготовка сырья – важный этап в приготовлении напитка. Собирать надо либо весной до начала цветения, либо осенью в конце сентября: в эти периоды корневища максимально насыщены полезными веществами. Чтобы получить корень с минимальными потерями, надо сначала подкопать растение, а затем вытянуть его. Корней надо заготавливать много, т. к. в процессе сушки они сильно теряют в объёме.
Свежие корневища необходимо тщательно очистить от земли, убрать мелкие тонкие ответвления и листья. Чтобы процесс шёл проще, рекомендуется свежее сырье замочить в холодной воде. После очистки от верхней грязи надо снять кожуру, чтобы корни стали белыми и отправить их на 2-3 дня на сушку в хорошо проветриваемое место.
Подсохшие корни готовы к употреблению. Теперь их следует разрезать на маленькие кусочки, поджарить (без масла) до коричневого цвета на сковороде или в духовке. В дальнейшем по мере надобности сырьё измельчают в кофемолке и добавляют в обычный кофе либо готовят напиток только из кореньев.
Как приготовить кофе из корней одуванчика
Готовить корневой кофе одуванчика так же легко, как натуральный кофейный напиток. На 1 ст. горячей воды потребуется 1 ч. л. предварительно обработанного сырья. Перед готовкой корни необходимо проверить на предмет целостности. После очищения от земли их необходимо высушить. Сушку осуществляют в хорошо проветриваемом помещении или под солнцем. О том, что корни полностью высохли, свидетельствует остановка выделения млечного сока. При жарке масло не используют.
Специалисты рекомендуют перемалывать корни до мелкого помола. Для хранения подготовленного сырья лучше использовать деревянную или стеклянную емкость. Также можно расфасовать порошок по хлопчатобумажным мешочкам. Общий срок хранения одуванчиковых корней в измельченном виде составляет 1 год.
Как сделать обычный кофе из одуванчиков
Рецепт классического кофе из одуванчиков не требует особых знаний и умений. Все, что потребуется – предварительно позаботиться о заготовке сырья. Схема приготовления напитка следующая:
- 1 ч. л. измельченных корней засыпают в стакан и заливают горячей водой.
- Через 5 минут напиток процеживают.
- Для обогащения вкусовых качеств в кофе добавляют любой подсластитель.
Замечание! В магазинах одуванчиковое кофе реализуется в порционных пакетиках, поэтому исчезает необходимости измерять объем используемого сырья.
Рецепт кофе из корней одуванчика с корицей
Корица помогает сделать вкус кофе из корней одуванчиков более терпким. Она улучшает процесс кровообращения и оказывает антисептическое воздействие на организм. Желательно отдать предпочтение цейлонскому сорту. Если имеется потребность в кумарине, необходимо использовать корицу сорта кассия. Кофе готовят по следующему алгоритму:
- Сухую смесь из одуванчиковых корней засыпают в чашку и заливают водой.
- Через 3-5 минут напиток процеживают. Если кофе покупной, то необходимость в процеживании исчезает.
- В готовый напиток добавляют корицу. На 1 ч. л. измельченных корней одуванчика потребуется ½ ч. л. корицы.
Рецепт кофе из одуванчиков с медом
Мед считается самой удачной альтернативой сахару. Он содержит массу полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на иммунную систему. Медики рекомендуют пить кофе с его добавлением в сезон простуд. Это поможет избежать заражения вирусами. Для кофе с медов потребуются следующие ингредиенты:
- 40 мл сливок;
- 2 ч. л. порошка из корней одуванчика;
- 300 мл воды;
- 2 ч. л. меда.
Процесс приготовления:
- Кофе заваривают стандартным способом.
- Через несколько минут настаивания напиток процеживают.
- Сливки и мед добавляют после того, как напиток будет разлит по чашкам.
Вкусный одуванчиковый кофе со сливками
Самым вкусным кофе из корней одуванчиков считается тот, в который добавляют сливки и сахар. Процесс приготовления отличается от классического рецепта. Он включает в себя следующее:
- Обжаренные на сухой сковороде корни одуванчика измельчают до состояния порошка с помощью ступы.
- Сырье заливают горячей водой и доводят до кипения.
- Напиток готовят на медленном огне до тех пор, пока он не обретет светло-коричневый оттенок.
- После процеживания в готовый продукт добавляют необходимое количество сахара и сливок.
Кофе с цикорием
Ингредиенты:
- измельченные корни одуванчиков – 10 г
- вода – 200 мл
- молоко – по вкусу
- цикорий – 0.5 ч.л.
Корни одуванчиков для этого напитка следует собирать весной или осенью. Перед тем, как готовить напиток, корни следует поджарить до бурого состояния и измельчить в порошок. Всыпать порошок в турку, залить кипятком и варить до светло-коричневого цвета. Во время варки добавить цикорий. Выключить огонь и процедить кофе в чашки. Добавить в каждую чашку молоко. Вместо молока можно использовать сливки.
Ограничения и противопоказания
Несмотря на массу полезных свойств, корни одуванчика следует использовать с осторожностью. Особую бдительность следует проявить людям, принимающим лекарственные препараты. Вещества, входящие в состав корней одуванчика, обладают способностью менять свойства некоторых медикаментов. Сбор растения рекомендуется осуществлять в экологически чистых районах. Это исключает вероятность того, что в растении накапливались токсины. Специалисты не советуют употреблять кофе из корней одуванчиков при наличии следующих заболеваний:
- сахарный диабет;
- сниженная свертываемость крови;
- аллергическая реакция на одуванчик.
После употребления лечебного средства желательно обратить внимание на реакцию организма. Расстройство пищеварения и изжога считаются нормальными явлениями. Такие симптомы должны со временем исчезнут. Появление кожных высыпаний и зуда указывает на индивидуальную непереносимость напитка. В этом случае от него лучше отказаться.
Преимущество одуванчика.
1. Кофе из одуванчика на 100% без кофеина, обладает богатым вкусом кофе, который так много людей любят.
2. Одуванчик используется в народной медицине в течение многих столетий, чтобы поддерживать здоровую функцию печени. Он является также эффективным для этих целей, как и расторопша.
3. В традиционной китайской медицине, одуванчик считается нетоксичным растением с хорошими желчегонными, мочегонными, антиревматическими и противовоспалительными свойствами.
4. Были проведены и научные исследования лечебных свойств одуванчика.
Результаты одного исследования были опубликованы в Международном журнале молекулярных наук в 2010 году.
Они подтвердили противовоспалительные свойства корней и листьев одуванчика. Кроме того, было установлено, что одуванчик снижает степень атеросклероза, полезен для снижения факторов риска ишемической болезни сердца.
Настойка на корнях
Такое лекарство можно готовить как из сушеных, так и из свежих корешков. Возьмите ½ стакана измельченного сырья и залейте бутылкой хорошей водки. Настаивайте в темном месте в течение двух недель, после процедите и храните в темном прохладном месте. Такое лекарство следует принимать по столовой ложке перед едой. Настойку используют наружно в качестве примочек для лечения кожных заболеваний.
«Кофейный» напиток
Одуванчик будет отличной альтернативой привычному кофе, но главное – гораздо более полезной. В нем не будет кофеина, но он так же будет тонизировать и заряжать вас энергией по утрам. Для этого корни следует прожарить: промойте их от земли, осушите и отправьте в духовку. Главное — не передержать, они должны приобрести буроватый оттенок и полностью высушиться, но при этом не подгореть. После останется охладить и измельчить ваш будущий заварной «кофе» в кофемолке. При желании добавьте немного молотой корицы. Такой напиток бодрит, улучшает иммунитет и укрепляет кости.
Полезные качества
Лечение корнем одуванчика помогает при множестве недугов. Его уникальность в содержании огромного количества сахарозы и инулина — этот натуральный полисахарид состоит из фруктозы. Он способен понижать уровень сахара в крови, то есть работает как знакомый каждому диабетику инсулин. Полезен корень наличием большого количества микроэлементов, органических кислот, флавоноидов и витаминов А, С, Е, В2 и РР. В нем обнаружены тритерпеновые соединения, стерины, белки, углеводы и жирные масла, в состав которых входят линолевые, церотиновые, мелиссовые, олеиновые и пальмитиновые кислоты. Есть в корнях смолы, слизи, холин, сапонины, соли железа и марганца, фосфора и калия, каучуковые вещества.
